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看TVB电视剧里香港人都爱煲汤,谁能介绍几种简单又好喝的。用鲍鱼和鱼翅煲汤怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 14:47:53浏览:21分类:美食推荐
淮山杞子鲍鱼猪汤
用料:淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
制作:大新鲜鲍鱼去壳,鲍鱼肉去掉污秽部分,用水洗净,切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。加水入瓦煲内,煲至水滚,放入全部材料,用中火煲3小时,加入幼盐调味,即可饮用
嫩鸡鱼翅汤
用料:
鱼翅(翅饼)100克-150克,姜1摄,连骨的鸡腿肉2根,葱5公分,切薄片的姜3片,水7杯,猪油4大匙,葱5公分,生粉2大匙,切丝的洋火腿2片份,白糖、盐、酱油各1大匙。
做法:
①鱼翅(翅饼)泡软,作好烹调前的准备。
②锅里放鸡肉,葱、姜及8杯水,放在火炉上煮开后,把火关小,捞掉泡沫,煮约1小时。汤滤过,鸡肉撕成细丝(使用约半量)。
③把4大匙猪油加热,炒葱,等变色后,取出。捞2大匙溶解的猪油出来,备用。
④在③的锅里倒入②的汤4杯,泡软的鱼翅,撕成细丝的鸡肉,煮约20分钟,用白糖与盐各1大匙,油2大匙,酱油1大匙调味,以水溶生粉勾芡,然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入,即完成。
鱼翅没有味道,所以要多用一些鸡肉来增加味道。
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