红薯粉煮火锅需要先泡发吗 红薯粉要泡一下才能吃吗

生活中很多人都喜欢吃红薯，红薯粉是一种营养又健康的食材，烹饪起来也非常方便，有些人吃火锅时会添加一些红薯粉，那么用红薯粉煮火锅需要先泡发吗。

红薯粉煮火锅需要先泡发吗

红薯粉吃之前可以泡。 一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。 泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。?

红薯粉要泡一下才能吃吗

红薯粉吃之前可以泡。 一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。 泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。?

红薯粉怎么做汤?

材料：红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水。?

做法： 1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀； 2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌； 3.变色后即可，凉后倒出来切片。 4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒； 5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。

晚上吃红薯粉会长胖吗?

红薯粉热量相对较低,能够带来饱腹感,是很好的减肥食品。可以当做晚饭吃，但也不可多吃或者太晚吃。 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯营养丰富，红薯粉是红薯去皮经过研磨汤汁，沥干水份后，然后进行烘干工序，红薯粉就做好了。

家常我们经常用红薯粉做芡汁，用来炒菜和做汤，调节汤汁浓稠。

我们家乡有一种美食，是专门用红薯淀粉制作出来的美食。当地有个通俗的名字叫凉粉。

小时候从小就离开了家乡，每次回家的时候，都会去街摊上吃那口从小就特别喜欢吃的家乡才有的味道。现如今，渐渐长大了，经过家乡老师傅的指点也也学会了做凉粉。现将制作方法介绍如下。

1.盆中倒入适量红薯淀粉，加入水，水与淀粉比例是2:1，然后充分搅拌均匀，让水与淀粉充分融合。

2.洗净的锅做在炉子上，点火倒入调好的淀粉水，开小火用铲子慢慢搅动，防止糊锅。

3.搅拌至红薯粉变得粘稠，透明时，捞出放在碗中，冷藏3个小时左右。

4.利用凉粉冷藏的过程中，取出一小碗，倒入芥末，加入适量热水，闷至芥末汁变凉，就好了。

5.冷藏至凉的凉粉，从碗中取出，切成块，放入提前调好的芥末，韭菜花，面酱，香油和醋，搅拌均匀即可食用。

那时候，能吃上一碗凉粉真的是一份享受，尤其我们家特别放的调料，更能使凉粉别有一番风味。

再来分享一下酸辣粉的家常做法。

用料：红薯粉、辣椒油、陈醋、生抽、香油、白砂糖、食盐、花椒粉、干黄豆、葱花、香菜、生姜、蒜、火腿肠、豆皮、平菇、生菜。

步骤：

1、浸泡红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软即可。

2、花生米和干黄豆用热油炸熟，然后撒少许盐，保证它们的酥脆的口感。

3、把葱姜蒜切末，火腿切片，豆皮切条，平菇切条。

4、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

5、煮粉，一定要用地道的红薯粉，水烧开之后，加入红薯粉、火腿肠、平菇煮3分钟后，再放入豆皮、生菜煮一分钟后就可以关火。

6、最后再把煮好的粉、火腿肠、平菇、豆皮、生菜放入盛料的碗中，然后加入适量的汤，还有炸好的花生米和干黄豆，搅拌均匀就可以食用了。大家可以根据自己的口味加葱花和香菜。

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