韭菜豆腐皮怎么炒好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 19:18:49浏览:11分类:美食推荐
相信爱吃豆腐皮的朋友一定对豆腐皮炒韭菜这道菜非常熟悉,豆腐皮适宜与多种食材搭配炒食,韭菜则是非常经典的一种搭配。豆腐皮的咸香口感搭配韭菜的爽口滋味,碰擦出不一样的味蕾火花。
豆腐皮炒韭菜的做法
韭菜有一股独特的辛香味,爱吃的朋友对其钟情不已,不爱吃的朋友往往一点都不碰。其实,韭菜和不少食材搭配食用都是营养又美味的,豆腐皮炒韭菜就是很不错的一道素菜。而且豆腐皮与韭菜一同炒食颇有“肉味”,鲜香爽口,值得一试。下面,有兴趣的朋友不妨跟着妈网百科来看看豆腐皮炒韭菜的做法吧!
材料:豆腐皮,韭菜,红尖椒,黄豆酱,蒜末,胡椒粉,生抽,盐
1、豆腐皮切丝,韭菜、尖椒切段。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌,待用。
3、爆香蒜末,炒豆腐皮,炒至五分熟时放入步骤2配好的调料,翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用。
4、接着倒油炒韭菜,将韭菜炒软时,倒入红尖椒和炒过的豆腐丝,不停翻炒,尖椒8分熟即可装盘。
注意:
1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝,如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱,尖椒也可以先和豆腐丝一起炒。
豆腐皮炒韭菜的营养
韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的营养价值非常高,而且这道菜口感也好,是素菜中的佳品。
凉拌豆腐皮的做法:
原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;第五步:翻拌好后关火;第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
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