油炸鸡块怎么做好吃,油炸鸡块的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 19:41:21浏览:11分类:美食推荐
材料
鸡半只(亦可选任何部位)、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住4、锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油
材料
鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金**即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
怎样炸鸡块好吃又简单
炸鸡块
首先准备适量的鸡胸肉,鸡蛋,面粉,面包粉,盐,番茄酱,保鲜膜,白胡椒粉以及其他的调味料等。把鸡胸肉先用刀背锤五分钟,然后清洗干净,再去干水分,用刀把它切成丁,放入以上的材料进行腌制半个小时备用。把腌制好的鸡肉分成两份包在保鲜膜当中。放在冷冻室里面冷冻一个小时,取出来去掉保鲜膜,把冷冻好的鸡肉切成鸡块,把鸡块儿粘上面粉,鸡蛋液,面包粉,往锅中倒入适量的油,等到油变热之后把鸡块放进去炸,炸至金**就可以了。吃的时候可以蘸一些番茄酱,也可以蘸着烤肉酱一起吃。
咖喱炸鸡块
首先准备适量的鸡肉,洋葱,咖喱粉,番茄汁,盐,油以及其他的调味料等,把鸡肉切成块,把洋葱洗干净,切成丁,往锅中倒适量的油,等到油变热之后放进去洋葱进行爆香,然后放入番茄汁,咖喱粉,蒜,等出香味之后把鸡块放进去,然后倒入适量的的水,没过鸡块的时候,撒上适量的盐,最后汤汁变浓稠之后撒上香菜就可以出锅了。
腐香炸鸡块
首先准备适量的鸡块,柠檬片,太白粉,水,酱料,红腐乳,酒,酱油,麻油,把鸡肉洗干净之后切成块,把以上准备好的调料调匀备用。把红腐乳用勺子压成泥,再和其他的材料混合在一起备用。把鸡肉放在调制好的酱料里面腌制20分钟,把鸡块放在热油中炸熟,直到变得酥脆的时候就可以盛出来了,然后用柠檬片进行装饰。
---香酥炸鸡---
准备食材:鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。
做法步骤:
1、首先把鸡翅根表面划上两刀,放在盆中,加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上,然后用手揉搓,排出鸡翅根里的血水。
2、泡出鸡翅根中的血水后,把水分控干,加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀,让每一块翅根都均匀地沾附上腌料,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料,还要加等量的清水,这是鲜嫩多汁的关键;如果没有奥尔良腌料,可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。
3、准备一个盘子,加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀,制成一个炸鸡裹粉备用;再准备一个碗,碗中打入一个鸡蛋,再加入和鸡蛋等量的清水,用筷子搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡翅根取出,放在炸鸡裹粉中翻滚几下,让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下,让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6、最后再放入裹粉中,翻滚揉搓几下,这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状,炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7、锅里坐宽油,油温烧至五成热左右,把裹好粉的鸡翅根下入油锅中,中火炸定型后把火力稍微调小一些,把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出,炸翅根的时间大概在3-4分钟左右,一定要确保内部熟透。
8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃,表皮酥脆、肉质多汁,特别美味。
小贴士:
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水,这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉,还要加少许盐,这样表皮才会酥脆好吃,越嚼越香。
3、炸翅根时,中火炸定型后转为中小火慢炸,炸3-4分钟左右,确保内部熟透。
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