怎么做金针蘑比较好吃？

你好，很高兴回答你的问题。怎么做金针蘑比较好吃？我的回答是：金针蘑也叫金针菇，我认为用来制作蒜蓉金针菇比较好吃。清脆爽口、鲜嫩润滑特别适合炎热天气食用。金针菇营养十分丰富，含有大量的多种维生素、微量元素、胡萝卜素和氨基酸等营养成分，经常食用可预防和治疗肝脏病、肠道溃疡，并且有降低血压等功效。

金针菇制作方法多样，可炒、可凉拌、可制作汤菜，但要说到那种金针菇好吃，我还是觉得蒜蓉金针菇比较好吃，严格的来说，蒜蓉金针菇是一道凉菜，它是以金针菇为主要制作原料，洗净后，放入盘中，上面铺上蒜蓉，然后放入蒸锅中大火蒸熟，最后搭配上生抽、蚝油等调味品制作而成。成品：口惑清脆润滑、咸香可口。下面就来跟朋友们分享这道蒜蓉金针菇的制作方法吧。

蒜蓉金针菇

特点：清脆爽口、蒜香浓郁、口感润滑、制作简单

需要食材

主料：金针菇180克

配料：大蒜1头、白糖半勺、香葱2根、芝麻香油半勺、花椒油半勺

调料：生抽1勺、蚝油半勺

开始制作

步骤1、将金针菇去除根部冲洗干净。铺在盘中。

步骤2、大蒜去皮切成蒜蓉。香葱洗净切成葱花。取一只空碗，将生抽、蚝油、白糖、香油和花椒油放入碗中拌匀备用。

步骤3、锅中倒入少许食用油，开大火将油烧至七成热时，倒入蒜蓉炒至微黄并香味浓郁时关火。

步骤4、将炒好的蒜蓉及油倒在金针菇上，将蒜蓉铺开。蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后将金针菇放入锅中蒸熟。

步骤5、待蒸熟后取出，将盘中的汤汁倒入酱汁中，充分拌匀后再倒入金针菇中，撒上葱花美味即成。

1、这道菜可多用大蒜，因为蒜蓉多了蒜味非常浓郁，让人更有食欲。

2、在炒蒜蓉时将蒜炒至微黄这样蒜更香。

3、酱汁的调配可按自己的口味来制作，喜欢辣味的可以加入一些小米辣进去。

4、蒸好的汤汁不要倒去，把它用来调酱汁最佳。

金针菇别名：冬菇。金针菇口感脆嫩，是拌凉菜和火锅的上好食材。金针菇富含赖氨酸和精氨酸以及多种矿物质和微生素，对人体非常有好处，特别对儿童的智力增长用重要作用。

金针菇分布广泛，所以做法也各种各样。而在我们这里，有道以金针菇为食材的菜，是我最爱吃的，不论是下酒还是下饭，都非常不错。这道菜就是 剁椒金针菇

备料：金针菇一朵

姜：切末

蒜：切末

小葱：切成葱花

小米椒：切圈，然后剁碎

尖椒：切圈，然后剁碎

生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖、鸡精

1、拿一个碗，把姜末、蒜末、剁椒放在一起，然后放入生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。记住不要放盐。

2、金针菇一朵，切去根部，用手撕开均匀的放入盘子里面，然后把调好味的剁椒以及汤汁全部浇在金针菇上面。

3、蒸锅加水，然后把浇好料汁的金针菇放进去蒸，水开继续蒸八分钟出锅，然后撒上葱花，烧一点热油淋在金针菇上面，激发出调料的香味，美味既成。

我一直觉得金针菇最好吃的做法就是做成外酥里嫩，还不塞牙的椒盐金针菇!

我们一家人都很爱吃金针菇，无论是做汤、炒菜、还是涮火锅，都少不了它，但是最爱的还是这款椒盐金针菇，外酥里嫩，非常好吃，做法也是简单快手！ 椒盐金针菇

所需材料：

金针菇1把，鸡蛋2个，淀粉90克，五香粉2克，小葱半根，小米椒1个

制作步骤：

1、金针菇切掉头部，然后撕成小条，洗净，控干水份。

2、鸡蛋打散，控干水份的金针菇放在蛋液中蘸满蛋液，然后放入淀粉中裹匀淀粉，抖掉多余的淀粉，依次做好。

3、锅中加入足量的油，烧到7成热，放入金针菇，炸至酥脆就可以啦，控油，撒上椒盐、香葱碎、和小米椒，既可上桌！ 温馨提示：

1、洗净的金针菇一定要控干水份之后再用，全程小火炸至酥脆。

2、吃不完的密封保存，防止受潮。

这款简单又好吃的椒盐金针菇绝对值得给家人来上一盘，保证吃光盘！你一定要试试哦。 我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动吧。

炒金针菇

1、金针菇切去根部，清洗干净，肉切肉丝。干辣椒、大蒜切好待用。

2、锅里倒油将切好的大蒜、干辣椒、生姜倒入锅中爆香，加入肉丝煸炒。

3、将金针菇倒入锅中爆炒，加入生抽、食盐、香葱等调料，快速翻炒均匀后，倒入蚝油搅匀即可。

……

黄瓜拌金针菇

1、金针菇切去根部，清洗干净，开水绰水去生。

2、黄瓜洗净切丝。

3、黄瓜加入金针菇加入芥末油、盐、糖、蚝油拌匀即可。

啊啊啊啊啊 一定要推荐烤金针菇，各种烤！

我以前超级爱吃金针菇！有一点不好就是塞牙。

烤金针菇。肥牛卷金针菇，豆皮卷金针菇，培根卷金针菇。没有烤炉用平底锅也能完成，卷完之后，平底锅烧油，油热了直接煎！最后孜然辣椒面一撒超级好吃。

如果想放酱的话，一定要出锅后再放酱料。

金针菇的营养成分十分的高，最主要的是其具有抗癌的功效，在金针菇里面含有大量的膳食纤维，具有预防便秘的功效。金针菇里面含有大量的精氨酸和赖氨酸，能够补充脑补，营养，促进智力的发育，除此之外，它还能抵抗疲劳，加速消除疲劳的功效。金针菇可以说是大家的宠儿。，它的做法很多，可以凉拌、做日常家常菜、烤、烫火锅还可以煲汤等等。今天我为大家分享一道简单又好吃的金针菇炒鸡蛋的做法，一起来看看吧！

步骤一、准备好**金针菇、鸡蛋等食材。

步骤二、葱切成细小段；将金针菇根部切去清洗干净，然后锅中烧开水，放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下。切成三四厘米的小短。因**金针菇会有点儿味道，需要焯水后才可以去除异味。

步骤三、鸡蛋磕入一个大碗中，放入葱花，搅打均匀。鸡蛋液中放入葱花，可以让鸡蛋更加浓香美味。

步骤四、锅中坐油油烧热，倒入鸡蛋液，将锅拿起摇匀，这样炒鸡蛋更加水嫩。

步骤五、鸡蛋液快完全凝固时候，即关火，用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。

步骤六、炒锅倒入少许油，烧至6成热，倒入金针菇、青椒丝，大火翻炒1分钟，加入盐翻炒，入味即可。

步骤七、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟，即可出锅装盘。

推荐一道，微波金针菇，好吃，做法简单。

金针菇洗净摆盘，放入微波炉高火两分钟。

在碗中倒入酱油、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥拌匀调制酱料。

将酱料淋在金针菇上放入微波炉高火叮一分钟，撒上香菜、小葱、小米椒即可。

油泼金针菇

食材

130克金针菇

40克剁椒

各少许蒜末、葱花

各2克鸡粉、白糖

各5毫升生抽、蚝油

食用油适量

做法：

1 洗净的金针菇切去根部。

2 取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油。

3 拌匀，制成调味酱。

4 将切好的金针菇装入盘中，摆放好。

5 再均匀地浇上调味酱，待用。

6 打开电蒸笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线，放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇。

7 盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键。

8 时间设为11分钟，再按“开始”键蒸至食材熟透。

9 断电后取出蒸好的菜肴。

10 热锅注油，烧至八成热。

11 关火后盛出热油，浇在金针菇上，撒上葱花即可。

烤金菇牛肉卷

食材

400克牛肉

100克金针菇

30克西芹

1根胡萝卜

5克烧烤粉

5毫升生抽

10克烤肉酱

各适量孜然粉、食用油

做法：

1 洗净的金针菇切去根部，备用。

2 洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。

3 洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。

4 将洗好的牛肉切成薄片，待用。

5 把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。

6 将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。

7 在烧烤架上刷适量食用油。

8 将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。

9 翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。

10 再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。

11 再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。

12 再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。

酱爆牛肉金针菇

食材

180克金针菇

280克牛肉

70克洋葱

姜丝少许

30克豆瓣酱

2克盐

10毫升料酒

2克白胡椒粉

8毫升水淀粉

2克白糖

2克鸡粉

3毫升芝麻油

4毫升生抽

食用油适量

做法：

1 洗好的洋葱切成片。

2 洗净的金针菇切去根部，待用。

3 洗净的牛肉切成片，再切丝。

4 牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。

5 淋入少许水淀粉，倒入食用油，腌渍10分钟。

6 锅中注入适量清水大火烧开。

7 倒入金针菇，汆煮去除杂质。

8 捞出金针菇，沥干水分，摆入盘中，待用。

9 倒入腌渍好的牛肉，搅匀，去除血末。

10 将牛肉捞出，沥干水分。

11 热锅注油烧热，倒入姜丝，爆香。

12 倒入豆瓣酱、牛肉，快速翻炒均匀。

13 倒入洋葱，翻炒均匀。

14 淋入少许料酒、生抽，注入适量清水。

15 加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

16 倒入些许水淀粉，翻炒收汁。

17 淋上少许芝麻油，快速翻炒匀。

18 将炒好的菜肴盛出装在金针菇上即可。

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