年夜饭的做法给年夜饭添道好菜

01

川蜀地区

四川人年夜饭讲究色香味营养俱全，年夜饭每一道菜都是有寓意的，充满的吉祥好兆头色彩。

1、烟熏腊肉

顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。久而久之，它成了四川人筵席上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

2、咸/甜烧白

咸/甜烧白都是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃得就是肉的本味。

3、凉拌鸡块

肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里散开。

02

粤系地区

鲜美丰盛 吃出“好意头”。粤菜馆的年夜饭最强调好意头，餐桌上必然出现鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜等，寓意“年年有余”、“百花齐放”、“人丁常旺”、“好事源源”，可谓一道菜一个“意头”。

1、发菜蚝豉炖猪手

“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、 ‘生财“之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音。“猪手”则意指“就手”，即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利，广东人对此甚为讲究。

2、栗子花生鸡汤

新年的“头汤”，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。汤水香甜可口，栗子滋补香醇，鸡肉美味鲜嫩。

3、白切鸡

清甜的白切鸡为广州“十大名菜”之首。以清远鸡为主，将元贝、红萝卜等材料烹煮出味后，再浸入全鸡一起烹制而成，出品皮爽、肉滑，连骨都有味，配上姜蒜等特制佐料，最能体现粤菜清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生的特色，是节日的必备佳肴。

03

闽南地区

在闽南地区大年三十俗称“年兜”，吃年夜饭又叫“围炉”。这天，远在异乡的游子，不论交通是否便捷，不论是否远在异国，他们也会争取赶回家乡“围炉”。闽南有句谚语：“清明（或冬至）不回家无祖，年兜不回家无某（妻）。”不管平时如何忙碌，年终时一家老小聚在一起吃顿满系团圆情结的年夜饭才是重头大戏。

1、五香条

五香条是有特殊风味的闽南名点，佐餐下酒均宜。五香条以五花猪肉为主，或依口味加牛肉，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金**捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。

2、血蚶

闽南很有特色的风俗的血蚶，寓意来年发财，金银满室~有言曰“蚶壳钱大赚钱”，据说蚶壳为古代贝币(蚶壳仔钱)，故此，闽南人还有个风俗，将吃剩的蚶壳洗净，洒在桌子底下或床下，直到初五才收拾，这代表着来年会“旺财”。常见吃法将清洗干净的血蚶汆水，蘸蒜头酱油醋吃。

3、火锅

闽南年夜饭的重头菜就是热气腾腾的火锅。围聚火炉，一家人酒肴相对，轻言细语，红红火火却也温馨撩人。原来的围炉类似现在的火锅，有锡炉、陶炉、铜炉几种。而炉中所煮即祭礼祖先神明后的食品，将祭礼的食品放入锅中一起再煮，形成大杂烩。而后大家围炉边吃边谈，团聚一堂，也有全家福的意味。

04

湘赣地区

湖南江西的年夜饭，相比而言，没有太繁杂的讲究，且多是家常菜。在数量上，一般是根据自己家的人数选择四个、六个、八个菜，寓意好事成双，讲究一点的家庭，更喜欢选择十个、十二个，寓意十全十美，期待来年万事如意。

1、剁椒鱼头

在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜，那就是鱼！在湖南的传统做法里，用剁椒来搭配鱼，寓意新的一年日子红红火火、年年有余。

2、梅菜扣肉

说起梅菜扣肉，在很多的场合都有它的身影。 特别是过年的时候，由于它色泽喜庆大气，更意寓蒸蒸日上， 因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。 这菜中的扣肉滑醇香肥而不腻， 梅菜香浓，非常受大家喜爱。

05

江浙沪地区

江浙沪的菜品以精致闻名，而在年夜饭上大都会使出全力张罗一桌满汉全席。搭上一张圆台面，然后亲朋好友聚餐吃年夜饭。他们的过年习俗说简单比较简单，说复杂也可以五花八门，当然最终离不开那几道名菜。

1、松鼠桂鱼

年夜餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。而江南名菜“松鼠桂鱼”就首当其冲。鱼身上的浇汁色泽诱人，酸酸甜甜开胃的很，很多人都爱这个口味。

2、素烧鹅

素烧鹅，大家都已经不陌生了吧~去过江浙一带的朋友几乎在大街小巷都能见到这个有名的江浙小吃。它通常是拿杭州富阳泗乡豆腐皮，薄如蝉翼，口感绵软，调味后一层层包起来，先蒸再煎，形似烧鹅。

3、三鲜铜锅

早先杭州人几乎每家都有一只穿心暖锅，就是北方人涮羊肉的那种锅。肉圆、蛋饺、鱼圆、发皮、茭菜、肫、肚片、肉片等那时候的“高档食材”，都放在锅中煮。用烧饭的柴灶烧出来的炭，放在穿心锅下烧。年夜饭和过年请客几乎必上的“高档家常菜”，便是这道“三鲜铜锅”了。

06

安徽地区

皖南的绩溪是“徽菜之乡”，当地传统年夜饭称为“十碗八”，就是十个热菜、八个冷碟。每道菜都有特别寓意，讲究也非常多。“十碗”中第一道上的必须是鸡，而且是清炖整鸡，鸡头要对着家长，寓意大吉大利。最后一道上红烧鱼，也要是整鱼，寓意年年有余。

1、清炖整鸡

徽菜注重烧、炖、焖、蒸,常以整鸡、整鸭、整鸽、整鳖煮 汁熬汤，亦源于滋补养生之道。而原汁原味是徽菜的最大特色！清炖整鸡就是以山涧石鸡为主料，成菜汤清见底，肉嫩味鲜，清蒸的方式原汁原味不散，香郁诱人。

2、黄山臭桂鱼

徽州的名菜臭桂鱼是年夜饭上不可缺少的！制作精良的臭桂鱼出缸后，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，是为上等佳肴，此菜已成徽菜样板！有说道是，没吃臭桂鱼，等于没吃徽菜。

07

山东地区

山东人的“年”过得很热闹，广义的年夜饭，指的是正月十五以前的吃喝。每年进入腊月二十六七，家家户户就开始蒸饽饽、做过年菜、包饺子、酥锅等等都是山东人年夜饭上的招牌菜。

1、酥锅

酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃，是春节期间招待宾客的传统风味菜。每逢春节，家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极极有年味的。

2、胶东大饽饽

胶东大饽饽比普通馒头大三四倍，纯天然手工制作，形状各异，营养美味。在山东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。大约到了农历的腊月二十五六，各家就开始蒸大饽饽了，一直能持续到年根，每家都蒸上好多，整个正月都不用做面食了。

3、过年菜

“过年菜”是山东年菜代表，这道菜的做法很简单、食材也很常见，就是将猪血、豆腐、猪肉、白菜、粉条等汇聚于一锅之内，加上各种家常调料炖起，简单而美味。这道菜的来历，与山东人旧时的生活有关。过去的山东人，生活不富裕，吃剩下的菜舍不得丢弃，便将它们重新煮在一起，于是便成就了这道“过年菜”。

08

东北地区

东北人的年夜饭和人一样豪爽大气，都是大碗喝酒大口吃肉。他们从来不会对付吃年夜饭，春节菜谱上必须要有大鱼大肉，除此之外还有爽口凉菜，精致的热菜，还有饭后的甜品。

1、锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片做的，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里嫩~

2、猪肉炖粉条

曾经雪村的一首红遍大江南北的歌，让不少人认识了东北的猪肉炖粉条。事实上，在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生。

3、酸菜炖白肉血肠

酸菜对于东北人的重要性有如腊味对于湖南人的重要。进入腊月东北人就开始准备了，将腌酸的白菜，与五花肉和东北人最常吃的血肠一起炖煮。一般放到第二顿吃会更加入味！这道酸菜炖白肉血肠，也名杀猪菜。

小学生过年吃年夜饭作文500字10篇

似乎没有，想不起来吃了什么菜。

假如有的话，我希望是一碗酸菜鱼。

因为我很久没有吃早餐做的酸菜鱼了。

印象最深刻的是和伯伯一家和奶奶和父母。一起吃饭，今年过年很热闹。

1.小学生过年吃年夜饭作文500字

　每当除夕，家家户户都团团圆圆地一起吃热腾腾的年夜饭，

　中午，妈妈带着我去商店买了食材，有肉馅，胡萝卜，蒜苔，可乐鸡翅，西红柿，一盘鸡蛋。

　回到家里，妈妈和奶奶负责做年夜饭，我是来帮忙的。妈妈先做胡萝卜猪肉馅饺子，她让我把胡萝卜洗净，我就把胡萝卜洗干净，然后递给妈妈。接着妈妈把胡萝卜切成丁放进盘子里，又把肉馅放进盘子里搅拌几下，馅就做好了。

　开始包饺子。看！奶奶把饺子皮端上来了，妈妈和奶奶分工可真好。只见妈妈拿着饺子皮，拿勺子盛了一勺肉馅放在饺子皮上，双手一捏，一个饺子就包好了。不一会儿，几十个饺子都包好了。“饺子进锅了。”我看着这几十个饺子，感叹道。煮了一会儿，饺子出锅了。妈妈给我们一人盛了一碗。

　“妈妈，我们的年夜饭是不是很丰盛呢？”我看着妈妈问。“那是一定的！”妈妈边洗西红柿边说，“有鱼香肉丝，可乐鸡翅，西红柿炒鸡蛋，都是你爱吃的。”妈妈又要做其他饭菜了。不一会儿，西红柿炒鸡蛋，鱼香肉丝，可乐鸡翅都做好了。

　大家一起围着饭桌谈着大事小事，其乐融融。“呀！妈妈的厨艺真好。”我夸奖妈妈。“哪里有呀？你快吃吧。”妈妈谦虚地说。

　吃年夜饭真幸福，我爱年夜饭。

2.小学生过年吃年夜饭作文500字

　春节到了，家家户户都要吃年夜饭，这不，今天我们家也不能例外，可不能破了这习俗。

　听说今天要来很多亲戚，于是，我这勤快到一刻也闲不住的奶奶，一大早，就脚不沾地地忙了起来。不一会儿，一股子诱人清香便缓缓而来，从厨房一直飘啊飘啊，飘到我的鼻尖，闻着那扑鼻而来的我心痒难耐，恨不得亲戚们立刻到来。叮铃铃一声清脆的门铃声在我耳边响起，我如同解放了一样一溜烟儿的跑过去甜甜的一一喊过。一番寒暄过后，就到了放鞭炮的时间啦！

　虽然我也很想要马上就尝到奶奶做的丰盛大餐，但放鞭炮吗，我还是很喜欢的啦！亲戚们就做以后，爷爷便放起了鞭炮，顿时，耳朵边便炸开了锅：噼里啪啦噼里啪啦喜庆极了！气氛也变得活跃了许多。他们看着奶奶精心制作的饭菜，各种各样：有红烧鲫鱼，有白里透红，红里透白的香肠，有五颜六色的杂烩，还有绿色的青菜一个个馋的直流口水。爷爷奶奶看到了他们的样子，笑眯眯地说：不客气，吃吧！听到这句话，沉寂的.饭桌上立马伸过无数双筷子，争先恐后的夹着菜，好不容易杀出重围抢到战利品的人一边小口小口的吃着，一边斯文地说：真真好好吃！爷爷。

　当然，还有我，也吃着奶奶亲手做的饭菜，都幸福的笑了起来。

3.小学生过年吃年夜饭作文500字

　今天是大年三十，是一年中的最后一天，家家户户都要吃代表团圆的年夜饭。我家的团圆饭是我盼望的，太丰盛了。

　第一个上场的是珍珠丸子。它们身披米刺，像一只只小刺猬。由于放不下了，一只刺猬骑在另一只刺猬身上，仿佛一位将军骑在宝马身上一样。只见他从嘴里高喊着：兄弟们，冲啊！

　第二个上场的是清蒸螃蟹。只见它们像一个个杀气腾腾的战将，这十几个迫不及待，竟然打了起来。若不是妈妈及时发现，并且加以阻止，恐怕就有几位到西天去做客了。

　第三个上场的是红烧排骨。它们没有螃蟹那样坚硬的外壳；也没有虾那样柔软的须；更没有鱼那样起到保护作用的鳞。但是它们却有两个致命的武器：当你吃排骨时如果没有咬好，肉就会跑到你的牙缝里躲起来。如果你吃排骨的水平还在婴儿时，那你就得留心了，千万别咬到淘气的骨头哦！

　这时正在入场的是饺子大军。它们乘坐五辆装甲车正以最快的速度向前线开去。当到达餐桌时，有几个顽皮的饺子竟然跑到了桌子上，它们仿佛在说：“同志们，准备下车战斗啊！”

　“开饭了！”妈妈喊道，我们尽情的感受年夜饭团圆的喜悦！

4.小学生过年吃年夜饭作文500字

　“恭喜发财！新年快乐！”社区每个人都忙着大扫除，还不忘恭贺新喜。

　一片忙碌声中，只有我自顾自的玩得一如往常，一点忙也没帮，终于妈妈发火了，她气坏败急的吼着：“你再玩，小心红包里没有压岁钱！”

　这招恐吓很有效，我马上挽起袖子忙不迭的跟表弟一起帮忙洗车，捡地上的BB弹，假装很忙碌的样子，其实我还是很想玩，所以借着洗菜时玩起水来了，但妈妈没有生气，大概是大过年的不可以骂小孩吧！

　今年的年夜饭在家里吃，没去跟奶奶一起吃，不过大家还是很开心。直到七点才开动，菜多到吃不完，年年有余嘛！就连狗也破例吃了两个罐头，全家都吃的满足极了。

　发红包的时刻终于来到，其实很早就知道妈妈会放多少钱在红包里了，我依旧很兴奋。爸爸妈妈很用心，首先发给小狗的红包是两个狗罐头，接着是表弟的，今年多了两百块，应该是打扫很干净的奖励。除了红包，我还收到了瓦 斯枪，感觉象是生日礼物，让我乐不可支。

　一发完，爸爸说：“休息够了吧！再吃一些吧！”

5.小学生过年吃年夜饭作文500字

　除夕夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，是一种享受。

　蒜蓉粉丝虾是我的最爱。父亲从海鲜市场精心地挑选每一只对虾，回来仔细清洗，认真地挑掉每根虾线，然后准备蒜蓉，浸泡粉丝，最后上锅蒸。母亲的拿手菜是红烧葛鱼，红烧料汁的调配是她的秘方，味道真是棒极了！香菇炖鸡，在香菇上切花刀，让每一个香菇变得像朵花儿；清蒸桂鱼，把鱼半切开让鱼身趴在盆里，配上绿色的香菜，整条鱼就像游在水草丛中；西红柿鸡蛋汤，用紫菜陪衬，那颜色搭配让人感觉清新；还有蜜汁烤翅、鸭蛋粉皮……我凑上去帮忙，母亲要求我：把包水饺的材料准备好。父亲说：“吃完年夜饭，看着春晚包水饺，等新年的钟声敲响，咱们就跨年了！”

　和老爸老妈一起为除夕夜忙碌着，我心里美滋滋的，因为我感受到了来自家庭的温暖，感受到了新年的快乐。最重要的，我也可以为过年做一些力所能及的事情了。牛年还有一个多小时就到了，新的一年，新的期待，我突然觉得，长大真是一件幸福的事情。

　亲爱的朋友们，你们的年夜饭都吃了哪些美食？让我们一起来分享一下吧！

6.小学生过年吃年夜饭作文500字

　大年三十的下午，家里的门铃声就没断过，不断有赶过来吃年夜饭的亲戚们，厨房里的菜也一直没有停歇地烧着。

　我家客厅不大，那天来了很多人，热闹极了。大家都围坐在餐桌边，有说有笑的，大人们相互问候聊家常，小孩子们忙着拜年领红包。

　爷爷一下午都围着厨房转。这会儿，已经开始上菜了，每隔几分钟，爷爷就会端着菜从厨房走出来，两眼笑眯眯地把菜递到我们跟前：“尝尝看，好不好吃？”过了不多久，一桌子丰盛的菜就上齐了，想必爷爷也费尽了心思吧。为了讨个好兆头，鱼是一定少不的，意味着“年年有余”，还有虾，白切鸡，老鸭煲等等。那么大的桌子，放不下这些菜，有时候要好几个菜盘子堆叠在一起。大人们总会夹满满一筷子的菜，放到孩子们的碗里：“这个好吃，你多吃点！”孩子们也总会笑嘻嘻地一口吞下：“嗯嗯，真好吃。”爷爷听到了，笑得合不拢嘴。

　爷爷的脸上，光亮亮的，笑意堆满在他的脸上。“祝爷爷身体健康，长命百岁！”祝福声此起彼伏，孩子们又在拜年了。爷爷听到了，赶紧去屋子里拿出红包。“来来，这个红包给你，祝你成绩更上一层楼！”爷爷把红包塞到孩子们手里，笑得更灿烂了。

　那一天，是我们全家度过的最幸福、最难忘的一天。

7.小学生过年吃年夜饭作文500字

　说起年夜饭，无人不知，无人不晓。因为几乎每年的大年三十，几乎家家户户都会吃年夜饭，我们家当然也不例外。

　今年的大年三十我们的年夜饭很丰富：有红烧鱼；有牛肉；有羊肉；有年糕；有豆芽；有藕；有粽子；有团圆果；有长寿面；有青菜；有豆腐；有芹菜……我说：“过年这菜和平时也没有什么区别啊？”奶奶说：“你别小瞧这些菜，这些菜的学问大着呢！你看这碗藕就代表路路通。”我问：“藕为什么就代表路路通呢？”奶奶说：“你看藕的中间有很多的洞，都是从这一头通到另一头，象征着每一条路都是通畅的。”奶奶接着说：“还有这豆芽菜，叫豆豆抽新，表示所有的东西在新的一年里都有新的希望。还有这年糕表示年年高，粽子表示代代相传，团圆果表示全家人团团圆圆，长寿面祝愿全家人长命百岁……”没等奶奶说完，我抢过话题说：“我知道了，我知道了，这碗鱼表示年年有余，对不对？”全家人都笑眯眯的看着我，直夸我真聪明。

　没想到，一碗菜就有这么多的含义，今年的年夜饭吃的真是太值了。

8.小学生过年吃年夜饭作文500字

　春节是中国人一年中的第一个传统佳节，它标志农历旧的一年结束，新的一年已经开始。年夜饭，是除夕的重要活动之一。中国的百姓家庭对年夜饭极为重视，饭前往往要祭供祖先，还要燃放鞭炮。

　大年三十，每个人都在家里和自己的家人欢聚一堂，姑妈一家也来到我们家吃年夜饭。爸爸、妈妈和姑妈在厨房里洗菜、切菜、炒菜忙得热火朝天，爷爷和姑爹则在准备碗筷，只有我和哥哥在悠闲地玩着电脑。

　过了不久，随着妈妈的一声：“来来来，吃年夜饭了。”我这只小馋猫就飞奔到饭桌上。哇，年夜饭好丰盛啊，有：羊肉串，鸡腿，清蒸鱼……，我一看了就“口水直流三千尺”。爸爸放完鞭炮，我们就开吃了。我一开始就“占领了”一个大鸡腿，接着我又吃了许多的羊肉串。这时，大家都站起来，开始互相干杯，我却还是坐在椅子上吃着菜，因为这些菜太好吃了。过了一会儿，我也拿饮料当酒敬大家。

　我们都沉浸在欢乐的气氛中，大家有吃有乐，高高兴兴的，谈论过去一年所发生的难忘的趣事和新年里大家的愿望。

9.小学生过年吃年夜饭作文500字

　光阴似箭，日月如梭。很快，又到过年了，也就证明这是20xx年的最后一天了。

　今天晚上，我们与往年不一样，往年我们都是在我家过得年，但是今年，我们要去大伯家过年。我们走在去往大伯家的路上，我看到了从未见过的画面，太美了！璀璨的灯火镶嵌在漆黑的天边；漆黑的天空又与五彩的烟火相互衬托；显得这个夜晚格外美丽、璀璨。

　我们顺着小路走到大伯家，我一进去就先放开电视，谁让我是个电视迷呢！春晚开始了，可是又偏偏在这个关键的时候没电了，真倒霉！大伯立刻打电话联系村里的人前去收拾。

　吃饭了，这就是所谓的年夜饭！由于停电了，我们就用蜡烛维持光明，看见烛光，我就情不自禁的说了一句：“这就是烛光晚餐！”没等我说完，大家都哈哈大笑起来，我心想：这有烛光，这也有晚餐，加起来不就是烛光晚餐嘛，我只不过是说实话而已，哼！

　大家有吃有笑，与烛光为友，与酒杯相依，我们一直维持到十二点多，之后才散了场，回了家，在我们回家时，仍有来时的美景，这个夜晚竟如此美好、如此璀璨。

10.小学生过年吃年夜饭作文500字

　在大年三十晚上吃年夜饭是我们中国人民的传统习俗，一直流传到现在。

　今天是大年三十，我们家上午在红红火火的准备年夜饭的饭菜，年夜饭又叫欢乐饭、团圆饭和辞旧迎新饭。团员饭就是在大年三十晚上大家欢聚一堂，非常快乐而且团圆了，所以叫欢乐饭和团员饭。辞旧迎新饭就是在这一天大家要迎接新的一年。

　到了下午，各地的家人的陆续赶来。我和爸爸、妈妈、姑爷、姑妈坐在沙发上，等候客人的到来，突然，爸爸、妈妈说：“爷爷、奶奶来了，我赶紧跳下沙发，叫了一声：“爷爷奶奶好。”爷爷笑眯眯的摸摸我的头：“走，吃饭去。”就走进了客厅。

　我的肚子早就饿了，马上到饭桌前准备吃饭。饭桌上摆满了山珍海味，有辣椒炒肉、萝卜炖排骨……，爸爸说：“东东来祝酒。”我答应了，于是站起来，扯破喉咙喊：“祝爷爷、奶奶福如东海，寿比南山。”又祝爸爸、妈妈：“祝你们在新的一年里工作愉快。”说完，就开饭了，我拿起筷子，首先就看中了不放任何调料的油炸鱼，我刚刚举起筷子，妈妈马上把我的手往后一拉，我觉得很奇怪，妈妈说：“这到菜叫做年年有余。”是不能吃的。

　我吃完饭，马上说：“放炮去喽。”

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