虾的做法大全家常视频教程

炒虾的做法如下：

食材：鲜虾100g，洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒各适量。

1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。

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2、虾去泥线，锅子放适量油，炸至表面焦脆，炸虾油留用。

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3、取一勺虾油，放姜片爆香。洋葱入锅子小火炒香。

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4、 放炸好的虾、葱段、少许生抽、料酒、少许盐，大火拌炒入味。

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5、 放红椒青椒，稍稍拌炒即可。

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基围虾好吃又简单的做法如下：

食材：基围虾500g、姜2片、蒜2瓣、葱2根、盐半茶勺、糖半茶勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、红薯淀粉1茶勺、料酒1汤勺、花生油适量。

1、基围虾的处理：用牙签插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背（开背深度为一半），用剪刀剪掉虾头，挑出虾胃。

2、碗汁调配：加入半茶勺盐，半茶勺糖，1汤勺生抽，1汤勺蚝油，一茶勺红薯淀粉，3汤勺清水，搅拌均匀。

3、配料的处理：2片姜片和2瓣大蒜切末，小葱的葱白和葱青分开切末。基围虾沥干水分备用。

4、基围虾的炒制方法：开大火，锅中倒入花生油，默念5秒后倒入基围虾，马上倒入姜蒜末和葱白，翻炒8秒钟。倒入碗汁，基围虾翻炒十几下（大约10~15秒），汤汁收汁挂匀后撒入葱花。

5、关火起锅装盘，开完背的虾炒好后，看起来更加饱满，更加入味。

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