蒜蓉生蚝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

生蚝12只

蒜一头

鲍鱼汁适量

盐适量

香葱2,3根

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

蒜蓉生蚝的做法步骤

1

在网上买的生蚝不错，个大肉多，而且都是一体的，没有离壳，先泡水，洗净，赞一下八鲜网的生蚝。

2

蒜去皮，剁碎。家里有人口腔溃疡了，就不吃辣了，不然可以放点朝天椒进去，更加美味。

3

热锅，小火油，我是电磁炉，120w，放入蒜蓉，小火至金**，煸出蒜香。

4

蒜油料理，加入盐及鲍鱼汁，增添香味，不加鲍汁，吃生蚝原味鲜味的也可以。

5

所有的生蚝，盖上蒜油，稍微腌制一下，入会味道，不然蒸的时候水汽太大了，会入味不均。

6

入开水锅，大火蒸5分钟即可。不用太熟了，肉老。

7

撒上葱末，再稍微整一下下即可。

8

出锅开吃。。。吼吼吼。

生蚝如何做才好吃

蒜蓉粉丝蒸生蚝

配料:

生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量

烹饪步骤:

1.新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。

2.粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水。

3.壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。

4.冷水上锅蒸十五分钟。

5.蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油。

6.撒上小葱末。

7.起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中。

蒜蓉烤生蚝

配料:

生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个

烹饪步骤:

1.生蚝外壳刷洗干净。

2.用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中

3.烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟

4.将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎

5.锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒

6.盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油

7.搅拌均匀，调成酱汁

8.取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上

9.放入烤箱底层，上火调至180度，继续烤5分钟左右

10.取出生蚝点缀香葱碎即可享用。

11.鲜美多汁啊！

生蚝煎蛋

配料:

鸡蛋两个、生蚝100克、油适量、盐适量、葱花适量

烹饪步骤:

1.生蚝洗干净，控干水

2.鸡蛋

3.鸡蛋打散加盐，葱花

4.放生蚝进去鸡蛋液中，搅拌均匀

5.热油锅下鸡蛋液入锅煎

6.一面金黄，翻另一面两面煎黄，关火出锅

7.盛出装盘

生蚝这东西，还是在外面吃吃就好。平日里也不常吃这玩意儿，拿到手里一脑子的茫然。制熟倒是不太难，万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。但是要把这闭合紧实的牡蛎壳撬开，实在叫人犯难。虽然提前在网上做了攻略，觅得方法一二三，但实操起来还是颇感不得要领。没有专用蚝刀，准备了改锥，小刀两把。从方法一到方法三，最后终于在蚝壳尖儿上找到了突破口。撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。 而把蚝肉变熟，就 简单多了，配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。

材料

生蚝6个大蒜8瓣食用油适量葱花少许热油少许

做法

1

准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许

2

大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。

3

将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。

4

用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，

5

将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。

6

平底锅烧热，倒入适量食用油，

7

待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。

8

把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。

9

放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，

10

出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。

11

即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。

12

万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。

小诀窍

生蚝壳从尖头撬开比较好操作。

蒸生蚝可以不用放盐，就吃本身的鲜甜味道。

蒸制时间不宜太久，以免太过老熟影响口感。