腌生蚝的腌制方法 腌生蚝的做法介绍

1、主料：生蚝600g。

2、辅料：芹菜2小颗，小米椒1颗，蒜头4瓣，鱼露适量，生抽适量，小麻油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量。

3、将蚝泡水冲洗干净，沥干备用。

4、芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎但不要拍烂；再放到沥干的生蚝里，加入鱼露，生抽，麻油，胡椒粉，盐，糖至能泡到蚝为准，拌匀。

5、盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏12个小时，即可完成。

生蚝可以生吃也可以蒸煮，以下是几种常见的做法：

1. 生吃生蚝：将生蚝洗净后，用小勺从蚝壳中取出肉，配上柠檬汁、辣椒酱或蒜泥酱等调味品食用。

2. 蚝什锦：将生蚝肉、虾、蟹肉、鱼丸、豆腐等材料一起放入汤锅中煮熟，加入盐、鸡精、葱姜等调味料即可。

3. 蒜蓉蒸生蚝：将蚝肉放在碗里，加入蒜泥、酱油、姜末、盐、糖、米酒等调味料，蒸10分钟即可。

4. 蚝酥：将生蚝肉和葱姜末一起搅打成蛋浆，加入淀粉、盐、胡椒等调味料，制成蚝酥，炸至金**即可。

5. 烤生蚝：将生蚝肉放在烤盘上，涂上蒜泥、黄油、芝士等调味料，放入烤箱中烤5-10分钟，至芝士融化即可。

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