嗦螺怎么做

主料：螺蛳650克

辅料：植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个。

具体步骤如下：

1、从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳。

2、放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。

3、等待几个小时，让螺蛳排出脏物。

4、之后开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停地在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。

6、起油锅爆香姜蒜。

7、放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒。

8、加入一勺豆瓣酱。

9、加入一勺鲜椒酱炒匀。

10、再加点生抽和砂糖炒匀。

11、最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，螺蛳必须煮透，所以还是要加点水煮。

12、之后即可出锅装盘。

田螺是一种软体动物，这种小动物在国内的分布很广泛，在大部分地区的水域里面都有，所以每年的产量都很高，田螺可是好东西，里面的肉吃起来味道非常好，而且其营养价值非常高，比如富含蛋白质和碳水化合物，另外还含有多种微量元素，下面教大家炒田螺吃的几种流行方法。

田螺怎么炒容易吸出来？

炒田螺的做法——用料

田螺1斤甜面酱适量八角少许生姜少许葱少许红辣椒少许

炒田螺的做法

1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙

2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味

3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。

炒田螺的制作材料：

主料：田螺500克

调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

炒田螺的特色：

螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。

教炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

食用田螺主要分为两种

一种是生长在河里或小溪里的，那叫‘石螺’。这种石螺外壳坚硬，主要栖息在河里水流比较平缓带点淤泥的区域或是附着在石头上。一般最大能长到一个大拇指那么大。其颜色偏青或浅褐色。（也就是今天分享的这种）

另一种是生长在稻田和池塘里，那把这种叫‘泥螺’。其外壳没有石螺那么硬，很轻松就能搞破。它好像不怎么挑地方，只要是有水的田里或池塘，到处都能看到他们的身影。这种就长得比较大了，见过最大的有成人3个手指大那么大，一般也都有一个大拇指那么大。这么大那当然肉就比较多了，但肉质稍微比石螺差一点。其颜色是偏黑的深褐色。

百科狗 baikegou.com