海螺如何清洗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 00:47:08浏览:13分类:美食推荐
问题一:海螺怎样能洗净,怎样煮好吃,麻烦详细指点一下,谢谢! 30分 在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与海螺拌匀,用水冲洗,就容易干净。
1.家里很简单的做法就是把海螺放锅里炒熟,然后把肉挑出来,调好味,放入米粉,一起搅拌,然后蒸起来吃
2.油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤.50克 葱 20克 醋 25克 菜心.30克 胡椒粉1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 (耗100克)绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精.3克 水发木耳 15克 菜系:山东菜,鲁菜 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
问题二:海螺怎样洗才干净.最快最有效的办法 1:海螺的清洗,建议放点小苏达和水,按一比十清洗后即可下油锅。前提是活的海海螺先用海水养2小时为好。没海水就用清水+食盐也行。洗得干净,吃得放心。 2:海螺在洗之前,首先要把海螺的脑子拿掉,否则,人吃的时候,会头晕或头痛,海螺肉用白醋洗,只有用醋才能把海螺肉外层粘乎乎的东西洗掉,然后,再用自来水把醋洗干净。做着吃就可以了。 望采纳~谢谢~!!
问题三:大海螺的清洗方法 如果是食用前的话,在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
如果是想保留海螺壳以做观赏用的话,通常卖海螺的多用强酸或强碱浸泡后刷洗,建议用洁厕灵比较安全,操作时别忘了戴上胶皮手套 。
吃过以后想保存的话,首先要确认壳里的肉都除去,只剩空壳才行,不然以后会散发恶臭;然后将吃剩的壳放在清水里先冲洗一下,去除肉末等杂物,有腥味的话可以在清水中加些黄酒或白酒去腥,再泡入加过洗洁精的水里淘洗浸泡,必要时用小刷子或牙刷刷洗;如果腥味太大的话,通常卖海螺的多用强酸或强碱浸泡后刷洗,建议用洁厕灵、84消毒或者双氧水比较安全,操作时别忘了戴上胶皮手套 。最后用清水冲洗干净,倒在干净平面上摊晒干燥。如果是单个欣赏,还可以在螺壳外表面涂上无色指甲油增加光亮度。
问题四:海螺壳怎么清洗 清洗方法:
在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
以酱爆海螺为例,做法如下:
材料
小海螺,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,盐,盐,白糖
做法
1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用。
2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用 姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用 蒜去皮,切片,备用 干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用
3.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅。
问题五:如何洗海螺才能洗干净 首先,先浸泡30分钟,在反复冲洗,拿小刷子刷
问题六:大海螺怎么清洗 新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与海螺拌匀,用水冲洗,就容易干净。 在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
问题七:海螺怎么洗干净 揭秘海螺清洗方法 卖海螺的多用强酸或强碱浸泡后刷洗,建议你用洁厕灵比较安全,操作时别忘了戴上胶皮手套
问题八:新鲜的海螺怎么洗和做法新鲜的海螺怎么洗和做 油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克
葱 20克 醋 25克
菜
心 .30克 胡椒粉 1克
精盐 .4克 熟猪油 50克
蒜 10克 (耗100克)
绍酒 .15克 湿淀粉 25克
味精 .3克 水发木耳 15克
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时,要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后,可将海螺肉放在清水中浸泡一会,使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短,以保证海螺肉质的脆嫩,如时间过长则肉老,并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后,要离开火口颠糊,迅速出勺。
蜀味海螺(传统)的 做法
原料:
海螺1000克 奶白菜150克 泡辣椒15克 干辣椒8克 花椒2克 精盐4克 味精1克 胡椒粉1克 香料少许 葱段15克 糖色适量 料酒10克 白糖5克 醋2克 鲜汤150克 水淀粉5克 芝麻油5克 油1000克(耗95克)
制作过程:
1. 奶白菜择洗干净。泡辣椒、干辣椒、葱段加工成长5厘米的段。海螺砸破,取出肉,去掉肠尖和黑色杂物,另用盐和醋揉搓冲洗干净,平剖成片,在外面微剞几刀,刀距约0.4厘米、深1/2。
2. 锅中放油烧至六成热,放入螺肉炸一下立即捞出。锅中另放油50克,放入泡辣椒段、葱段、干辣椒段、花椒炒出香味,放入螺肉、精盐、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、糖色、醋、香料移至小火烧至入味,放入中火中加少量水淀粉收汁,加入芝麻油推匀起锅装盘;同时另用一口锅放入少量油,放菜心炒至断生,再镶在周围或垫在盘中即成菜。
注意事项:
1. 此菜用少量水淀粉收汁可以减少螺肉烹制时间,缩短了自然收汁时间。
2. 此类菜的咸度要适当控制,应做到鲜而不咸,确保鲜味的味感。
板栗蘑菇炒螺花
原料及配料:海螺肉、小蘑菇、熟板栗、青红椒、葱、姜、蒜、绍酒、白醋、精盐、味精、白糖。
做法:海螺肉洗净切片,小蘑菇泡软,洗净去蒂,青红椒去籽切角。海螺肉、小蘑菇、青红椒分别用水焯,板栗过油炸酥。
炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、白醋,加入精盐、味精、白糖,再下入原料翻炒均匀,勾芡淋明油,出锅装盘即可。
锦绣三鲜全家福
原料:鲜活海螺肉、鲜海肠、虾仁、西芹、樱桃西红柿、木耳。
调料:盐、味精、料酒、白醋、淀粉、葱、姜。
做法:1、海螺肉切片,海肠切段洗净,虾仁挑去砂线后焯水,西芹切成菱形,木耳撕片,樱桃西红柿一切为二,葱、姜切片。
2、将海螺、虾仁、木耳分别焯水。
3、将焯好水的海螺片、虾仁、木耳片和海肠段、西芹、樱桃西红柿在油锅中快速过油捞出。
4、锅中热油,炒香葱、姜片,再放入料酒、适量上汤及各种调料,加入淀粉勾芡,......>>
问题九:新鲜的海螺怎么洗和做法 提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。 干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。蜜瓜螺头鸡汤 功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。 材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。 辅料: 生姜一小片。 做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
教你怎么做好吃的家常田螺
食材
主料
干螺旋藻
10g
辅料
油
适量
盐
适量
花生
适量
香菜
适量
葱花
适量
步骤
1.干螺旋藻
2.泡发后的样子
3.锅里下少许油把花生炒香,放凉后去衣压碎
4.锅里烧开水,水开后放入螺旋藻焯水
5.捞起
6.放凉后加入砂糖
7.加入盐
8.倒入海苔味的生抽
9.再加入陈醋
10.麻油
11.拌匀后,撒上花生碎,香菜和葱花即可
教你怎么做好吃的家常田螺
教你怎么做好吃的家常田螺,田螺是我们日常生活中常见的一种食材,在我们家里也是有很多不一样的介绍的做法,对于田螺的家常做法,下面介绍教你怎么做好吃的家常田螺。
教你怎么做好吃的家常田螺1干锅田螺的做法:
材料:田螺2斤,辣椒2-3个,蒜头5瓣,紫苏少许(根据个人爱好),糖,米酒,酱油,油,盐
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻干锅。
4、倒进酱油、糖继续干锅。
5、干锅的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的.时候,适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
爆干锅田螺做法:
材料:田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)
1、田螺泡养两天,每天换水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗净沥干水分。
2、洗净所有材料,姜葱蒜切碎,紫苏叶切碎,辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅,下油烧至八成热,下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆干锅,放酒继续干锅约3分钟(其间要不停翻搅)
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻干锅均匀。
6、如果太干可以加少量水,继续干锅熟至汤汁浓稠即可。
小诀窍:
1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见,去腥效果很好,是干锅田螺不能少的香料。
2、干锅田螺最关键要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。
按照以上的步奏来,香喷喷又美味的干锅田螺就做好了,而做干锅田螺的时候我们上面也说到了,最关键的是要掌握好这个火候,如果自己掌握不了,那么最好是开小一点,不然将田螺烧糊了就不好吃了,田螺的营养价值也高,不用担心做干锅田螺就没有营养了,但是一定要把田螺煮熟。
教你怎么做好吃的家常田螺2一、营养价值
可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
二、功效与作用
1、消渴饮水
用田螺五升,在水一斗中浸一夜,渴即取此水饮用。每日换水及田螺一次,用田螺煮食饮汁亦可。
2、肝热目赤
用大田螺七个,洗净,在水中养去泥秽。换水一升,再次浸洗,取出放碗中加盐少许。从壳内吸自然汁点眼。
3、烂弦风眼
治方同上,但以铜绿代盐。
4、酒醉不醒
用水中螺蚌加葱豉,煮食饮汁,即解。
5、小便不通
用田螺一个、盐半匙,生捣,敷脐下一寸三分,即通。
6、噤口痢
用大田螺二个,捣烂,加麝香三分作饼,烘热贴脐间半日,待热气下行即思饮食。
7、脱肛
用大田螺二、三个,在井水中养三、四天,去泥,以黄连粉填入壳内。先作浓茶洗净肛门,然后用鸡乞求蘸壳内水汁,兴在脱肠上,随好以软布慢慢将肠头托入。
8、反胃呕噎
用田螺洗净,养水中去泥,取出晒至半干,做成丸子,如梧子大。每服三十丸,藿香汤送下。用田螺烂壳研服亦可。
9、水气浮肿
用大田螺、大蒜、四前子等分。捣在膏,摊贴脐上,水排出,肿即消。
10、脚报导攻注
用生田螺捣烂,敷在两股上,觉有冷气传到足部即字,亦可敷丹田利不便,亦有效。
11、痔漏疼痛
用田螺一个,放入片脑一分,取汁水搽患处。搽前用冬瓜激发洗净痔漏。又方;用田螺一枚,针刺破后,加入白矾末,埋藏一夜,取出,以螺内汁水涂患处,立能止痛。
12、腋下狐臭
用活田螺一个,塞入巴豆仁一粒,待壳内有水汁流出,即以搽患处。照此方坚待,狐臭可以断根。
三、临床运用
1、治慢性非化脓性中耳炎
田螺滴耳液(《中医外治方药手册》):活田螺1个,洗净,置清水中,12~48小时后剪开尖头,加入冰片少许,取其水滴耳内,按压耳屏数次,每日3次,连用数日;功能清热消肿。
2、治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化
田螺500克养水中2~3天,使其排尽污泥废物,然后将田螺尾部敲去少许,与鸡骨草50~100克,同煮汤服食。每日1次。2。治小便不利、白浊:田螺250克洗净,去尾部,入热油锅内,略炒片刻,加入大蒜头少许,食盐调味,加水煮熟,用针挑出螺肉食用。
3、治黄疸
田螺肉100克,茵陈12克,溪黄草30克,田基黄30克,水煎服,每日1~2剂。
4、治菌痢
田螺500克,挑出螺肉,晒干,炒焦,水煎服,每次 10克,每日3次。
5、治湿热黄疸、小便不利、消渴病
大田螺15个,养于清水中漂去泥,取出螺肉加入米酒半小杯拌和,再放入清水中炖熟饮汤,每日1次。
6、治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石
车前子30克,红枣 10个,田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1~2天,经常换水以漂去污泥,斩去田螺笃;红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子,与红枣、田螺一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉。
四、适宜人群
一般人群均可食用
适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
五、食物相克
田螺与冰制品相克,导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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