怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃

做法如下：

1、所有调味在小碗里调匀待用。

2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。

3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。

4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

煮羊肉好吃又嫩的做法如下：

工具/材料：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、胡椒粉、香菜、蒜苗。

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉，骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

4、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

5、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味，大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

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