怎么做凉粉好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 01:19:22浏览:11分类:美食推荐
简单好做又好吃的凉粉
用料
豌豆粉 1份
水 7份
食用碱(增加韧性,可不用) 筷子尖挑小半个黄豆大小
胡罗卜香菜黄瓜 随意
辣子油盐生抽芝麻糊 随口味
简单好做又好吃的凉粉的做法
1.豌豆粉食用碱和水的比例1:1先混合搅拌均后,再加入6份的水搅均
2.上炉中小火边煮边搅拌至冒大泡改小火(均匀搅拌不要起疙瘩)
3.煮至全透明后关火
4.倒入小容器敷上保鲜膜,我用的小奶锅煮的,就盖上直接静置3—4小时,成形后沿边轻压一圈,凉粉比较容易脱离容器
5.反扣至盘中就完成了!
6.切块、切条随心意
7.根据自己的口味,拌上调料开吃吧
小贴士
第4步如不好脱模可以加点凉开水。很简单哟,实际操作也就几分钟。
附某记热干面胡萝卜粒的做法:胡萝卜切小粒,将花椒,盐以及红萝卜粒放入温开水中浸泡一晚,捞出沥干即可,有滋有味有嚼头哟
伤心凉粉
食物准备
1.豌豆淀粉100克2。水700克3。酱油4。醋5。蚝油6。辣椒油7。蒜粉8。小葱9。香菜10。小米辣11。盐12。白糖13。胡椒14。白芝麻。
生产步骤
1将100g豌豆淀粉和100g冷水混合搅拌均匀,锅中放入600g水,水开后转小火,然后倒入淀粉水快速搅拌至透明,放入模具中,冷藏2小时凝固。
2调味汁:3勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米椒、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉,搅拌均匀。
3.把凝固的凉粉倒过来,切成条状,放在盘子里,淋上调好的酱料,撒上一些白芝麻,葱花,小米椒,再淋上一勺热油,刺激出香味。
四川凉粉
成分:
纸杯装豌豆粉,7纸杯水,可以做成两个人吃,
调料:大蒜一根,小葱两根,小米椒7-8个,熟芝麻,醋,生抽,红椒,
红辣椒做法:
我喜欢我们四川二井条辣椒做的红油辣椒。先在辣椒表面抹一点冷油,搅拌均匀,以免热油溅糊。然后,加入热油,搅拌。很好吃很好吃。
凉粉做法:
先将一杯水和豌豆粉搅拌均匀,剩下的水放入锅中烧开(不要烧开),然后将豌豆酱放入热水中继续搅拌加热,直到糊状物表面出现气泡,糊状物变得透明,粘性变强,慢慢下降。把它从锅里拿出来,放在一个容器里。
将表面压平,抖出气泡,放入冷水中冷却,放入保鲜室冷藏。千万不要放在冰柜里,也不要快速涂抹!
从容器中倒在砧板上,用刮刀刮出粉条,或者直接用刀切条。薄的容易入味。
然后根据自己的口味加入调料,拌匀,就可以吃了。
绿色百香果凉粉
成分:
清水1000毫升、白色果冻粉50克、小叶锦鸡儿、百香果、李子、果糖或蜂蜜。
放冰箱里,吃的时候拌一下就好了。
工作方法
1将水和白果冻混合均匀,煮沸后倒入容器中,放入冰箱冷冻。
2杨桃洗净切块,用适量水浸泡杨桃,凉粉切成小块,放入容器中,加入百香果、果糖、杨桃、杨桃水,倒入拌匀~
黄瓜果冻
材料:黄瓜2根,纯净水350g,大蒜3瓣,洋葱1根,香菜1根,小米椒1个,白凉粉30g,红油辣椒1勺,酱油2勺,陈醋2勺,盐3克,香油1勺。
制造过程:
1.将黄瓜洗净切成小块,放入料理机中,加入纯净水,制成果蔬汁,滤汁备用。
2.将过滤后的果蔬汁加入白色果冻中,搅拌均匀,放在炉子上,小火加热,搅拌,煮沸,关火,倒入模具中冷却至凝固。
3.将蒜末、小米椒碎、葱花、香菜碎一起放入碗中,加入熟白芝麻、生抽、老陈醋、红油辣椒、盐、香油,调成酱备用。
4.最后,将凝固的黄瓜果冻脱模并切成条状或块状。这是你喜欢的,然后把它放在一个盘子里,淋上刚刚准备好的酱汁。
万能凉粉
配料:果冻
将600克水煮沸,加入20-25克白色果冻,搅拌至融化。
关火,冷却,冷藏几个小时。
切成块,加入自己喜欢的汤底(提前冷藏)
没有错。就这么简单。
工作方法
1不同品牌的白果冻量不同。记得看说明书。
红糖水、蜂蜜柠檬百香果水、椰奶、鲜奶、奶茶、水果茶一应俱全。自己选吧。
3还可以加入芋头、珍珠、汤圆、西米、血糯米(类似于鲜芋头,其实没有违和感)。
红糖和水1: 1煮十分钟,冷却后变稠。红糖水喝起来会比红糖水好喝。
家常凉粉
凉粉做法
豌豆和水1:6
50克粉末和300毫升水。
将淀粉与一些清水混合均匀,然后将剩余的水烧开,关小火,倒入准备好的水淀粉,需要搅拌至出现气泡后关火,以免粘锅。
放凉一点,放入容器中,放入冰箱冷藏。
混合凉粉
原材料:
凉粉,小葱,单蒜,豆豉,小米椒,生抽,醋,香油,菜籽油,红椒,味精,白糖,蚝油,芝麻。
如果家里有花生,可以加花生。
练习:
1凉粉切成细条(为了更入味),大蒜剁成糊状,小葱切成细条,豆豉剁碎。
用热油炒黑豆、蒜泥和小米椒。
3依次加入其他调味料,搅拌均匀。
龙隐水晶冰粉
成分]
清水250毫升,白果冻30克,白糖一勺,蝴蝶豆腐粉/蝴蝶豆腐适量
工作方法
1锅中加入清水、糖、少量蝴蝶豆粉、白果冻粉,小火加热,搅拌均匀,烧开,倒在烤盘上,冷藏/晾半小时。
凝固后切成条状,放在盆里备用,水中加入少量蝴蝶豆粉和几滴柠檬汁,调成紫水晶的颜色,倒在晶莹的冰粉上,稍微修饰一下更好看。
百香锅石湖凉粉
材料:百香果2个、石斛10g、乌梅5个、锦鸡儿4个、白果冻20g、蜂蜜2勺。
工作方法
1将石斛倒入锅中,加入600毫升水,煮20分钟。(我用的是永利家活山的铁皮石斛,可以调理肠胃,增强抵抗力。除了做甜点,我还会泡茶和煲汤。肠胃不好的宝宝可以试试。)
2煮熟去渣,倒入白果冻拌匀,倒入碗中冷却,冷藏2小时。
3将梅子用温水浸泡,将酸橙对半切开,百香果切成果肉。
4将白果冻冷藏,切块,放入盒中,倒入梅子水、百香果、蜂蜜,加入梅子和酸橙。
桃子凉粉
成分:
桃子1个,白糖10克,白果冻20克,水200毫升,雪碧。
练习:
1.将桃子煮1分钟,捞出凉水去皮备用;
2.加入200毫升清水和桃皮煮至变色;
3.去掉桃皮,加入白糖10g、白果冻粉20g,加热融化;
4.倒入模具中,冷却。切成条状,倒入雪碧(或其他喜欢的饮料)中,再放上桃子丁。
网络名人凉粉
200克红薯淀粉
洁净水900毫升+300毫升
油,蒜粉,葱花,辣椒粉,白芝麻不定量,就像你自己!
老陈醋1勺,酱油1勺半,盐1扔,鸡精少许,糖少许。
黄瓜和香菜适量
烧开1: 900毫升水,不要关火。将淀粉加入300毫升水中,搅拌均匀,然后倒入沸水中,搅拌至完全透明。
2:将凉粉倒入容器中,放凉,放入冰箱冷藏2-4小时。准备蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻,倒入热油。
3:倒入老陈醋1勺,酱油1勺半,盐1扔,鸡精少许,糖少许拌匀。
4:切果冻的刀要用水浸泡,这样就不会粘了。把它切成方块或碎片。黄瓜切丝,香菜切段,放在果冻上。淋上酱汁,拌匀!
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