马哈鱼的做法

　马哈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，十分受欢迎，大家知道马哈鱼怎么做好吃吗?大家跟着我一起来看看吧!

　煎马哈鱼

　调料

　食盐

　酱油

　鸡精、

　葱姜蒜

　调和油

　五香粉

　1.大马哈鱼去鱼鳃洗净，控干水;切成段

　2.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟;

　3.电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入;

　4.煎到两面金**用筷子一扎，扎透了就熟了。(大约7~10分钟。装盘即可。

　红烧马哈鱼

　葱

　适量

　姜 适量

　蒜 适量

　八角 适量

　花椒 适量

　干辣椒

　适量

　料酒 适量

　生抽 适量

　老抽 适量

　植物油 适量

　水 适量

　蒸鱼豉油 适量

　1.去内脏，收拾干净,剁成小块

　2.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

　3.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

　4.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

　5.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

　马哈鱼籽的做法

　炒鱼籽

　原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

　做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

　香葱干烧鱼子

　材料：熟鱼子1份，姜5-6片，葱2两(80克)

　调味料：水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

　做法：

　(1)葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

　(2)烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金**，待用。

　(3)余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

　注：鱼子可先蒸熟。

　香菇鱼子

　材料：

　中型干香菇7朵 鱼子300克姜片5片 嫩葱两条切碎 小干辣椒3只 蒜蓉末些许

　上等蚝油5汤匙 芡粉些许 料酒1汤匙麻油半汤匙 食油5汤匙 高汤小半碗

　其他糖盐调料可随口味

　做法：

　(1)鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金**，能闻到鱼香，即捞起晾油。

　(2)将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

　注意：

　焖小火时要加盖。焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。

爆腌马哈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：煎爆腌马哈鱼的制作材料： 主料：鲑鱼500克

调料：白兰地10克,盐4克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克,香油5克,花生油20克教您爆腌马哈鱼怎么做，如何做爆腌马哈鱼才好吃 1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；

2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；

3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金**至熟，即可取出，改刀装盘。 马哈鱼炖五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

口味：甜咸味 工艺：炖马哈鱼炖五花肉的制作材料： 主料：鲑鱼250克,猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：胡萝卜50克

调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克教您马哈鱼炖五花肉怎么做，如何做马哈鱼炖五花肉才好吃 1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3. 胡萝卜切成小方丁。

4. 将葱切段，姜切片备用；

5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。 马哈鱼炖五花肉的制作要诀： 因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

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