莜面凉皮怎么做好吃，莜面凉皮的家常做法

步骤

1.莜面里，慢慢地加入开水，搅成絮状，这个一定要用开水的，用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度，用凉水和面更没有劲道了

2.和成光滑的面团，这个面团稍软一些好掌握。

3.揪一块莜面团，放在抹了食用油的油纸上。擀成皮。放抹了油的油纸上是因为好揭面皮下来，试过放抹了油的案板上，不好揭开了。

4.起锅烧水，水开后加上笼屉，把面皮带保鲜膜如图倒扣在笼屉里。

5.轻轻一揭就把保鲜膜揭开了。盖上盖蒸五分钟，莜面本身是熟的，加工莜面的时候本身就三熟了。

6.蒸熟之后，倒在干净的面板上，这样一揭，整张就下来了。并不难的。后来我用了披萨盘，也挺好用的。

7.切成自己喜欢的长度宽度。

8.这是两张莜面的，切好后放碗里

9.黄瓜切丝

10.蒜捣成泥

11.黄瓜丝放莜面碗里

12.蒜泥放莜面碗里

13.加入生抽，醋，食盐，芝麻油。

莜面凉皮的做法步骤1414.没有炝辣椒油，直接用了辣椒酱。再洒上熟的白芝麻即可

凉皮面筋怎么做出蜂窝

家常凉皮的制作方法，凉皮怎么做才好吃？

面粉揉成面团，静置20分钟，洗面，洗到水变白，面粉水沉淀1小时，倒去清水，圆盘刷上一层油，舀一勺面浆上锅蒸熟，取出，撕下来，抹上一层油，面筋蒸20分钟，凉皮切条，面筋切块，黄瓜切丝，绿豆焯水，蒜汁、盐、鸡精、油辣子、醋、芝麻调成汁，凉皮码上黄瓜和绿豆芽，浇料汁撒芝麻即可。

凉皮怎么做

原料：

高筋面粉，酵母，黄瓜，绿豆芽，香菜，蒜汁、盐、鸡精，油辣子，醋，芝麻

凉皮的制作方法：

1.面粉里面加入清水和面，揉成光滑的面团，静置20分钟。

2.开始洗面，反复的揉洗，洗到水变白。

3.洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水沉淀一小时。

4.倒去上面的清水，剩下的面浆就是凉皮的材料了。

5.锅里加入清水，然后备一个圆盘，盘子里刷上一层油，舀一勺面浆倒在盘里上锅蒸，蒸至面浆变成透明状。

6.取出，撕下来，再抹上一层油，这样一张凉皮就做好了，重复步骤做几张。

7.把发酵过的面筋上锅蒸20分钟。

8.做好的凉皮取出，切成长条，面筋切块。

9.黄瓜切成丝，绿豆芽焯水捞出，香菜切段。

10.将蒜汁、盐、鸡精、油辣子、醋、芝麻调成料汁。

11.凉皮上码上黄瓜和绿豆芽，将料汁浇在凉皮上，撒上芝麻，拌匀即可食用。

小贴士：

洗面的时候，最好用漏勺把面筋隔离出来，这样可以减少洗面的次数。

面筋洗出来后揉点酵母粉，放在室内，自然醒发三个小时左右，直接上锅蒸就行了，注意醒发的时间要把握好，这个与季节有关系，一般冬天时间长，七八个小时也没事，夏天就三个小时，蒸出来的面筋蓬松多孔体积大，注意不要发过了，否则怎么蒸都是死疙瘩。

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