韭菜素包子馅的做法大全

韭菜鸡蛋包子制作方法：

1、准备食材：面粉，花生油，食盐，鸡精，韭菜，鸡蛋，芝麻油。

2、将面粉用热水泡开，自然冷却，揉成面团，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧放至暖和处。

3、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

4、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火盛出。

5、等面发至蜂窝状时，取碗加入少许碱面倒入热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼。

6、将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内烧水，开锅后蒸十五分钟即可。

韭菜馅包子的做法有韭菜猪肉包子、韭菜虾仁馅包子、韭菜鸡蛋素馅包子等。韭菜猪肉包子。准备食材：韭菜500克、猪肉250克、姜适量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1调料勺、香油适量、盐8克、水450克。猪肉切丁与姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香混合调匀。

一、韭菜猪肉包子。准备食材：韭菜500克、猪肉250克、姜适量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1调料勺、香油适量、盐8克、水450克。

1、猪肉切丁与姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香混合调匀。

2、临包前，将肉馅与韭菜、盐、香油混合调匀即可。

二、韭菜虾仁馅包子。准备食材：韭菜 500克、海虾200克、鸡蛋3个、姜适量、油10克、盐适量、蚝油10克、生抽5克、醋2克、蚝油3克。

1、虾和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油、盐、生抽、醋、蚝油搅拌均匀，腌渍一会让其入味。

2、放入韭菜碎，磕入一个鸡蛋，拌匀即可。

三、韭菜鸡蛋素馅包子。准备食材：韭菜1000克、鸡蛋5个、虾皮一大把、精盐适量、食用油适量。

1、起锅烧油，拿搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒至金黄后，加入虾皮翻炒均匀。

2、待锅中鸡蛋虾皮晾凉后，加入切碎的韭菜葱姜等搅拌均匀即可。

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