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地道吃食烧小肠的家常做法怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:57:03浏览:14分类:美食推荐
准备食材 -
猪小肠
口蘑 适量
青椒 一个
炖肉料包 一个
甜面酱 半勺
豆瓣酱 半勺
糖色 一点点
盐 适量
老抽 一勺
料酒 一勺
干红辣椒 一个
- 步骤 -
1.将买回的处理好的猪小肠再用温水清洗一下,切成段备用。
2.口蘑洗净大个的切三片,太小的就不用改刀了,直接用就可以,青椒洗净掰成块。
3.锅里倒入少许油烧热,油热后放入葱段和姜片爆香。
4.倒入猪小肠翻炒,炒匀后先加料酒翻炒均匀,去一下小肠的异味。
5.加入一勺老抽,半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀,最后加入一点点糖色翻炒均匀(糖色只要一点点,多了的话味道会发苦)。
6.锅内加水没过小肠,水开后彻底的撇去锅内的浮沫,加入一个炖肉料包,一个干红辣椒。(浮沫一定要撇干净哦)。
7.锅内加入切好的蘑菇块,加入适量盐,我用的那个小茶匙,放了四茶匙的盐,盖上盖小火慢炖,大概至少要一个多小时(我是用高压锅炖的,用了25分钟左右)炖的时间看实际情况,炖至汤汁浓稠,肥肠软烂就可以了,最后加入青椒块翻炒一下,出锅就可以了!
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