的做法，爆炒花甲肉怎么做好吃，爆炒花甲肉的家常做法

食材用料：

花甲肉200g

芹菜[图]芹菜100g相克食物

葱姜蒜、干辣椒段、花椒、香菜若干

菜谱做法：

1.超市买的花甲彻底洗净。

2.开水下入花甲肉焯一分钟，去除腥味。

3.备好葱、姜、蒜、芹菜段、香菜。

4.热锅温油下入葱姜蒜炝锅。

5.放入干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱爆香。（豆瓣酱一定要煸出香味）

6.改大火下入花甲肉快速翻炒，下入芹菜段再翻炒断生，沿锅边倒入一勺料酒，一勺生抽。

7.乘盘洒入香菜，很有大排档的风味哦！

花甲是生活当中很受欢迎的食物，它味道十分鲜美，大家都很喜欢吃。平时我们也会自己购买花甲回家自己做。那么，花甲怎么做好吃呢?它应该怎么清洗呢?吃花甲要注意什么呢?下面就一起来看看吧。

花甲怎么做好吃

花甲豆腐汤

材料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法

1、先将花甲用冷水淘洗几次，之后再放到清水当中放置大概两个小时，等花甲涂干净泥沙。

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入花甲，中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

花甲粥

材料：冷冻蛋炒饭1包，花甲12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用;

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟;

3、加盐、糖、姜丝和花甲一起煮，直到花甲壳全开，之后再熄火。再放葱花、香油，就可以盛出食用了。

葱炒花甲

原材料：花甲400克、姜10克、葱10克。

调味料：盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克。

1. 花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水;姜切片，葱切段; 2.锅中烧油，爆香姜.下花甲爆炒; 3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

花甲怎么洗

在水中添加盐和香油

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

在水中添加醋

可以在清水当中加小半碗醋，之后将花甲放在当中泡两小时作用，这样花甲的沙子基本会吐干净。

洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

吃花甲需要注意什么

不能与寒凉食物同食

花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

食用花甲需要煮熟

花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

总结：通过上文的介绍，相信大家对花甲的做法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了花甲的清洗方法以及吃花甲的注意事项，希望可以帮到大家。我们在家自己做的时候要注意将花甲清洗干净哦。

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