粉丝怎么做好吃，凉拌粉丝的家常做法

绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。

2.锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。

3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。

直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。

4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。

5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。

6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。

7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。

小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。

豆腐皮粉皮怎么做好吃

凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，**有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

中文名

凉拌豆腐皮

主要食材

豆腐皮，胡萝卜丝

分类

凉菜

口味

清淡

快速

导航

做法

营养价值

菜品特色

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，**有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆腐皮

食材准备

豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步骤

共20张

美味凉拌豆腐皮

1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

做法

食材准备

油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。

共29张

美味凉拌豆腐皮

制作步骤

1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉

3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

食材准备

豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。

凉拌豆腐皮

制作步骤

1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。

3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。

食材准备

豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。

凉拌豆腐皮

制作步骤

1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；

2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；

3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。

注意事项

豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。

按以下做法一定好吃：

原 料：

主料：猪腿肉250克，绿豆粉皮50克。辅料：蒜15克，香油10克，白糖5克，酱油5克，料酒5克，香菜5克，姜3克，精盐2克。

做法:

（1）将猪腿肉洗净，切成两长条；香菜洗净，切成小段；姜洗净，切成薄片；蒜洗净，捣成泥。

（2）取一锅加适量水，置火上烧开，将猪肉条放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟，捞出沥干，切成薄片，放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟。

（3）粉皮切成小菱形，放沸水锅中烫一下，捞出沥干，放入盘中，加精盐拌匀，再将腌好的肉片码在粉皮上，撒上蒜泥拌匀即可。可口的粉皮靠肉就做好了。

特点: 清爽适口，味道鲜美。

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