家常炖草鱼怎样做好吃又简单

鲤鱼是较为普遍的一种鱼类，我们中国人是较为喜欢吃鲤鱼的，草鱼的做法也是比较多的，较为普遍的便是做鱼汤，还可以和水豆腐在一起做，还可以制成毛血旺，全是较为普遍的草鱼的做法，要想把鲤鱼做的又美味又简单，方式也比较多，做的情况下一定要提前准备新鲜的鲤鱼，我们看来一下怎样炖草鱼，美味又简单。

如何炖草鱼好吃又简单

如何炖草鱼才可以美味

一、红烧草鱼

原材料：新鲜鲤鱼一条约重1Kg上下，葱段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，盐，生抽，木薯淀粉，食用油。

作法：

1、将鲤鱼洗干净后切割成大概三厘米上下的轱辘状，放一个干净的盆中预留。

2、将用材的东西所有放进，使用量根据本人口感适当，随后盖上外盖腌渍5钟头上下。

3、取下面盆内的姜片和葱段，放进一干净的小盘子预留。

4、锅内放进适当的食用油，烧至八成热时，将裹好木薯淀粉的油炸小鱼先后放进锅内，炸至两侧橙**时，取一干净的菜盘装进预留。

5、用锅中的余油将刚刚小盘子内的姜片和葱段放进煸至经淡**时，倒进适当的沸水，再先后放进油炸小鱼，当料汁收至速干时关火，起锅摆盘就可以。

如何炖草鱼好吃又简单

二、水煮草鱼

原材料：鲤鱼，葱，姜，朝天椒，麻椒。

作法：

1、剁椒鱼头、鱼身切下。把鱼肉一片，片好的鱼肉用盐、米酒、蕃薯粉腌渍15分钟。

2、生产加工调味品吧：葱切条。姜分两截，一半切条，一半切成片，丝是做熬料，片是与鱼同煮的。朝天椒要红彤彤才有感觉滴，并且它很辣。

3、将锅纵火上放水放进剁椒鱼头尾、鱼片、姜蒜米酒煮开后放入片好的鱼肉。锅开即好。

4、另用一锅，将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、朝天椒、麻椒放进炒菜锅炒出香味，倒进鱼锅内既成。搞好了，看一下制成品吧。

好吃又简单的炖草鱼的做法如下：

工具/材料：草鱼、植物油（食用油即可）、香菜、豆瓣酱、清水、碗、盘、锅、勺。

1、将材料准备好，草鱼的口感更为美味，营养成分也很高。在买草鱼的把鱼处理好，那样就省的回家了再弄，能方便许多，回家了清洗整洁后沥水预留。火锅配菜也是要配齐，提前准备一些香菜，将香菜洗净以后去根，随后再切割成香菜段。大蒜瓣要多剥好多个，也有姜片，蒜头段都需要提前准备一些。

2、沥水后的草鱼要内外洗净，搞好刀花，那样炖鱼的过程中可以更强进味，用花刀轻轻地的敲打鱼身，拽出腥筋，那样可以降低腥臭味。搞好刀花的草鱼洗净后再沥水，全部的火锅配菜也是要洗净切完预留，立即放到菜盘里边，那样烧菜的过程中会更为便捷方便。

3、热锅冷油，油湿热了以后先将葱蒜放进去，煸炒出去香气后先盛出去，葱段不必一次性都入锅，还需要留一半后边用。锅中留一些亮油，将少量的豆瓣酱放进去，煸炒到豆瓣酱出辣油有香气，再加上少量的米酒除腥。

4、放进少量的白砂糖，那样可以提鲜，还可以中合豆瓣酱的盐味。加上少量的生抽酱油，老抽王来上色增味，添加适量的冷水立即走红烧开。

5、将成条的鱼放到锅中，鱼不用提早油腻，将以前盛起来的葱蒜也再次放回锅里。食物基本上都放进去了，盖紧盖子，用文火渐渐地的炖20分钟上下，喜欢吃鱼泡这个时候还可以放进去了，剩余的一半葱段放进去。

6、煮到鱼泡收拢以后转成走红，浇上少量的米醋，起锅前面一些芡粉，料汁变浓厚就可以熄火，不必彻底的炒糖色，有一些料汁才会更为美味。将煮好的鱼摆盘，浇上料汁，与此同时将切开的香菜段放进去，真的是非常美味。

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