小白菜排骨汤怎么做好吃，小白菜排骨汤的家常做法

食材

主料

排骨

500g

小白菜

500g

辅料

油

1汤匙

盐

2小勺

料酒

2汤匙

酱油

2汤匙

葱

1段

姜

1块

蒜

2瓣

八角

1个

香叶

1片

桂皮

1块

鸡粉

1小勺

糖

1小勺

步骤

1.排骨洗净，下入凉水中焯烫，加1汤匙料酒，2片姜，少许葱段。

2.放入高压锅，加1汤匙料酒、1小勺盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶以及适量的清水，上汽后小火25分钟。

3.小白菜用淡盐水浸泡10分钟，洗净。

4.准备好葱花，蒜片，姜丝。

5.锅中倒入1汤匙油，下入葱、姜、蒜爆香。

6.将排骨及汤汁一起倒入锅中。

7.添适量的开水，下入小白菜，轻轻翻炒，中小火，煮10分钟左右。

8.适当的加盐和鸡粉调一下味道，即可享用。

小贴士

小白菜不易久煮，否则会影响色泽、失去口感。

焯烫排骨时，一直让水滚开，捞出排骨后再关火，有利于去除排骨上的浮沫

排骨小白菜汤的做法

1，把材料全部洗净，排骨切开，小白菜切段，粉条泡软。

2，排骨直接入锅放入八角，生抽，姜片，多半锅清水大火烧开后撇去血沫转小火炖一个小时左右。

3，等排骨炖熟后放入粉条和适量的盐。

4，由于小白菜容易熟，时间稍长就变色，失去其口感和鲜亮颜色，所以等粉条熟了之后才能放入。放入片刻后，再放蒜片味精，关火即可出锅。

小白菜炖排骨的家常做法如下：

主料：排骨500克、小白菜500克、粉条一把。

辅料：盐适量、耗油两勺、姜适量、糖1勺、胡椒粉少许、木耳适量、生抽2勺、蒜4瓣、小葱3棵。

步骤：

1、小白菜洗净，焯水。

2、排骨加水浸泡两小时，去血水。

3、木耳，粉条泡水。

4、小白菜沥水，切段。

5、热锅凉油，放葱姜蒜爆香，加排骨煸炒至微干，加入木耳，加料酒、胡椒粉、生抽、糖，加开水没过排骨。

6、大火烧开转小火炖煮40分钟。

7、汤汁收浓，加入小白菜再开锅加盐调味，洒葱花即可。

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