黄心乌塌菜哪个品种好吃

黄心乌菜。

黄心乌菜是黄心乌塌菜的一种变种，具有很强的抗寒性，粗纤维少，口感好，易于炒制的特点，甚至南宋诗人诗中称赞了它的味道，由此可见，黄心乌菜确实是一种美味的蔬菜。

黄心乌塌菜为十字花科芸苔种白菜亚种的一个变种，外叶翠绿、内叶浅黄，粗纤维少，口感好，成熟时，心叶紧抱，是人们冬春季节食用的主要蔬菜品种之一。

白菜怎么做才好吃？

1、外观不同和做法不同。

**卷心菜外面有绿叶，里面有黄叶。普通大白菜是大白菜的一个古老品种。里面和外面都是绿色的。黄卷心菜的叶子比普通大白菜厚得多。黄心白菜是韩国泡菜的一个特殊品种，普通大白菜作为蔬菜食用，更适合腌制泡菜。

2、口感不同

黄心白菜的口感是炒出来的菜有着淡淡的甘甜味，如果爆炒吃起来脆脆的，汁多味道鲜美更好吃，普通大白菜，口感是绵软的，炖出来软烂又好吃。

好的黄心白菜品种：

1、黄心乌

黄心乌沿淮地区的名特产蔬菜。外叶翠绿、内叶浅黄至金黄，色品质佳、耐寒，是沿淮地区的名特产蔬菜。其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点。

2、CR凯碧特

中晚熟品种，黄心，棵大，口感好，抗病性强。适合鲜食、东北腌酸菜和冬储。适宜各地区秋播，在平原地区适合10月中旬-11月中旬收获。

3、小金秋

秋早熟专用品种，外叶绿色，内心**。风味品质好，丰产，耐贮运。山东地区8月初播种，每亩栽2200-2400株左右。

大白菜是中国最受欢迎的蔬菜之一。它有不同的口味，如清汤、酱油炒和辛辣。今天，阿刀介绍了一些美味的大白菜做法，如果你喜欢的话可以收集

1、 醋白菜

成分：

卷心菜400克，干辣椒，葱，猪肉50克，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/2茶匙，干淀粉1茶匙，水2汤匙，花生油

方法：

1将大白菜叶洗净，控制水分，将猪肉切成薄片；

2葱切成段，干辣椒切成段，糖、醋、盐、淀粉和水放入小碗中，搅拌均匀后拌成酱汁；

三。开始炒锅，火锅，凉油，用中、小火炒猪肉；

4炒至猪肉吐油，表面微黄，再加入葱、胡椒段，继续炒至胡椒色为枣红色；

5加入卷心菜片，翻炒；

6卷心菜叶子变软后，加入调味料，炒匀，开锅。

2、 酸辣大白菜

成分：

1个大白菜，1茶匙油，1小片姜，1个洋葱，3个辣椒，1茶匙醋，酱油，盐

方法：

1卷心菜洗净切成段，姜片、洋葱切成小段。

2加少许盐，炒白菜。

三。把青菜和一半的酱油放在一起，

4加入姜片，中火炒5-8分钟。

3、 辣白菜

成分：

白菜、韭菜、江米面、辣椒面、鱼露、大蒜、姜、梨、盐

方法：

1把卷心菜洗净，切成小块。用盐腌一晚。第二天把盐洗干净，控制好水。

2在米粉里加一点水，用平底锅煮沸。倒入米糊，搅拌冷却。

三。把辣椒面用一点开水泡一下，然后放凉。

5在辣椒酱中加入蒜茸、生姜、梨、鱼露、韭菜、少许盐和米糊。

6将干白菜放入盆中，加入辣椒酱拌匀，发酵2-3天。最后，放入保鲜盒冷藏。

4、 小白菜汤

成分：

小白菜，火腿，胡椒，皮蛋，猪骨汤，香油，盐，大蒜

方法：

1首先，食材准备好了，婴儿蔬菜清洗后分成两半，火腿肠和胡椒粉切成凌状，大蒜切成小块，皮蛋切成丁，猪骨汤也做出来了。

2锅里加点芝麻油，油热了再加大蒜。

三。把大蒜炒至金**。加猪骨汤。

4浓汤煮沸后，放入切好的婴儿蔬菜，煮至软身。

5把小白菜拿出来放在盘子里。把汤底留在锅里。

6继续煮火腿肠，胡椒粉和皮蛋。

7煮沸后，加入少许盐和水淀粉，调稠后倒入煮熟的婴儿蔬菜上。

5、 大白菜豆腐汤

成分：

白菜90克，豆腐120克，猪油，盐，味精，洋葱，姜，八角1个

方法：

1白菜洗净切块；豆腐洗净切成长条；肥肉切块；葱、姜切成细条

2在平底锅中，加入八角茴香，用香葱和生姜炒匀，然后加入肥肉片

三。肥肉稍胖后，加入切好的卷心菜，再加入豆腐

4加入适量温水，煮15分钟。加入盐和味精调味。

6、 炖白菜

成分：

香菇4个、虾仁1汤匙、去皮五花肉120克、大蒜20克、大白菜1个（约1公斤）、鱼干3件（约30克）。1茶匙盐，半杯汤，少许白胡椒粉。太白粉水（1汤匙太白粉+2汤匙水）

方法：

1香菇干浸水，沥干，切成条状；虾仁用水泡沥干；去皮五花肉切成薄片；蒜瓣去皮切成片。把卷心菜一块一块地摘下来，撕成比手掌稍大的一块。

2烧热2汤匙油，加入比目鱼，转小火，两面煎成褐色，捞出备用。烧热1汤匙油，将肉片炒至略呈褐色。把肉片移到另一个地方。然后继续用剩下的油炒蒜片，直到蒜片颜色变黄。立即加入虾米，将虾仁炒熟，再加入香菇炒匀。这时，把肉片放回锅里翻炒。

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