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河南凉粉的做法步骤,河南凉粉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 11:09:53浏览:11分类:美食推荐
河南凉粉的做法 ?
做凉粉,先按一比一的比例把粉和凉水拌在一起,做成淀粉水。然后再加四倍的水到锅里烧开,将淀粉水慢慢加进去,一边加一边搅拌。搅拌五分钟。关火冷却。冷去之后放冰箱里,三个小时大概就好了。
做蒜汁。将蒜跟藿香叶子和盐一起捣碎成泥,加水拌开,加入香油和醋,生抽。
做油泼辣子和芝麻酱。先在锅里烧热油直到冒烟,待烟散掉把热油浇到干碎辣椒上。芝麻酱用热水调成酱汁。
用刮子把凉粉刮成丝,拌上调料即可。其实还可以拌点黄瓜丝和在热水里过了一遍的绿豆芽。不过加了这些东西就不是我们那地道的凉拌凉粉了。
用料 ?
凉粉 500克
蒜 3瓣
酱油 适量
盐 适量
蒜苗 2根
葱 2根
河南炒凉粉的做法 ?
准备大蒜
蒜苗
凉粉
用料大全
把葱蒜爆香
放入凉粉炒一会
放入酱油,盐,南德,或者十三香,需要看情况加水,避免糊锅
炒到开始糊状出锅,也可以继续炒,炒成泥,用勺子吃
小贴士
记得加水,不要糊锅
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