自己在家如何做羊肉汤 怎么做羊肉汤好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 12:11:53浏览:11分类:美食推荐
1、食材:羊肉适量,羊骨适量,鲫鱼两条,大葱适量,姜片适量,小葱适量,盐少许,胡椒粉少许。
2、做法:(1)新鲜的羊肉和羊骨,清水浸泡一小时。
(2)凉水下入羊肉羊骨焯水,一定要凉水下锅,才能慢慢把羊肉和羊骨里面的血水逼出来,焯水过程中不断翻动,逼出血水,达到去腥降膻的目的。
(3)血沫和杂质充分浸出后,出锅,放入清水中,把粘在肉上和骨头上的血沫充分清洗干净,捞起再放入清水中备用。
(4)两条新鲜的鲫鱼处理干净,加鲫鱼熬羊汤能使汤更鲜美、更浓白。
(5)热锅凉油,下鲫鱼煎至定型后冲入开水淹没鲫鱼,开大火烧开,把鱼汤熬浓白,离火,备用。
(6)重起一锅开水下入焯好水的羊骨(暂时不要羊肉),烧开后,倒入刚熬好的鱼汤,连鱼带汤一起,中火慢熬,隔十分钟翻动一次。
(7)汤熬得更浓白后,加入羊肉,盖上锅盖,连焖带煮大约40分钟左右就熟了,不要煮得太老了。
(8)羊肉捞出,放凉,切成薄片备用。
(9)锅内放入羊油,烧热融化,加入葱姜炒香,再下入切好的羊肉,大火翻炒,加入熬好的羊汤,烧开后,盐和胡椒粉调味,小火煮三到五分钟使羊肉更加入味。
(10)起锅,碗中加入葱花,倒入碗中把葱花冲起来,香菜点缀。
雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美,一点骚味都没有,买羊肉最好挑黑山羊,黑山羊没那么骚,吃起来肉质比绵羊好,木瓜丰胸的功效,这是很多人都是知晓的,而且所含的维生素含量很高,可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。下面一起来看看雷州木瓜羊肉汤的制作方法吧。
准备食材:黑山羊羊肉500克,木瓜一个,姜1块,米酒一勺,干胡椒5个,去核红枣5个。
制作方法:
1.把市场买来的黑山羊肉改刀切成小块。
2.羊肉的处理一定要仔细,因为羊肉本身的膻味是比较大的,所以需要将之多清洗几次。
3.将洗干净的羊肉下锅焯水,水开后把焯好水的羊肉捞出放入砂锅中倒入米酒放几片姜片,干胡椒段去核的红枣,加入两大碗水。盖上盖子大火炖一个小时。
4.木瓜洗净切皮,将之瓜瓤掏尽,用清水洗净,切块备用。
5.羊肉炖一个小时后倒入切好的木瓜,再炖15分钟。
6.放适量的盐即可食用,捞出装盘是不是简单有好吃,你学会了吗?
小贴士:买羊肉最好挑黑山羊,黑山羊没那么骚,吃起来肉质比绵羊好,羊肉需焯水可以去腥吃起来味道纯正。
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