包菜怎么腌制成酸菜？

包菜腌酸菜的材料：用包菜腌酸菜时需要准备包菜一个，洋葱一个，果汁一小碗，白醋适量，料酒适量，食盐也要适量准备一些。

包菜腌酸菜的具体步骤：

把准备好的包菜用清水冼净以后切成细丝，切得越细它越容易入味，把洋葱去皮以后也切成细丝状，在炒锅中放食用油，加热以后把洋葱丝煸炒一下。?

炒出洋葱的香味以后把洋葱取出来不要，把油留在锅中，接着把包菜丝入锅，炒软以后取出，加白醋和果汁以及料酒和食用盐进行腌制。?

腌制时要把包菜丝放到冰箱中冷藏，四五个小时以后包菜就能入味，取出以后就能疗到浓郁的酸香气味，想吃时把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下饭配粥都是不错的选择。?

用包菜腌酸菜时，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成细丝以后，用沸水焯一下，把焯软以后取出降温，再去掉水分，然后直接加入洋葱丝和调味料进行腌制，腌出的酸菜也很好吃。

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具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

用料

干冷面200克，牛肉250克，黄瓜一段，煮鸡蛋一个，辣白菜一小碟，雪梨 1/2个，葱1棵，生姜2片，八角1颗，花椒1小捏，醋适量， 糖适量， 细辣椒面酱适量，香油少许，芝麻少许。

做法

1、将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开。

2、放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐，小火煮到牛肉熟了。

3、煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中。

4、加入醋、酱油、白糖、香油、细辣椒面酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐。

5、将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用。

6、将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟。

7、倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了。

8、捞出放入碗中浇上兑好的凉汤。

9、煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片。

10、将冷面捞出放入碗中。

11、将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可。

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