鸡米花怎么炸才好吃

主料

鸡胸肉

1块

小麦面粉适量

面包糠适量

鸡蛋1个

白胡椒粉2g

盐1g

料酒10ml

1

准备好所有的食材。

2

鸡胸肉洗净，切成小块。

3

加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

4

将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。

5

将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。

6

5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄。

7

捞出沥油。

8

再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。

小贴士

炸鸡米花的时候油温要低，要用中小火慢炸，否则油温高、火候大，鸡块容易出现外糊里生的情况。

准备一些要切丁的鸡胸肉，拿一个容器把切好的鸡胸肉放进去，加入一个鸡蛋，然后加入盐、料酒、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右，用蛋清和面包屑把腌制好的鸡胸肉包裹起来，把水果鸡胸肉放在油锅里炸至金**，晾干后捞出，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻即可食用。

你可以把鸡胸肉切成小块，用一些调味料腌制两个小时。卤制后取出鸡胸肉，用淀粉、蛋液、面包糠裹好，放入油锅炸至金黄时取出，提高油温，炸至酥脆。现在快餐已经冲进了人们的视野，越来越多的人在吃快餐，尤其是小孩子和忙碌的人。快餐店的鸡米花是人们经常点的单品，很多套餐里也有。我们来看看鸡饭花到底是怎么做出来的，做到外脆里嫩，增加了消费者的购买欲。

快餐店的鸡米花外酥里嫩，非常好吃。他是这样做的:将鸡胸肉清洗干净后，放在案板上，用刀背轻轻敲击，几乎所有的肌肉纤维都被打碎了，这样打碎的肌肉会更嫩，更容易入味。加入两勺酱油，两勺料酒，半根葱切成块，适量姜和葱，放两根花椒粉在桌子上，用适量盐和鸡精抓花椒粉均匀。腌制成功后，蘸上淀粉和蛋液，最后在锅里裹上面包屑，炸至金**，捞出，非常好吃。

鸡块应该切成适中的大小。如果它们太大，就不容易煮熟和腌制，味道也不好。把它们切成平时买的鸡米花那么大就行了。

还可以在泡椒鸡米花中加入一些其他喜欢的调料，然后一定要放在冰箱里久一点，让鸡块的口感更好。如果没有面包屑，还有一个特别简单的方法，就是买一袋薯片碾碎，然后用薯片包裹鸡块，烤出来的米花也会有薯片的味道。

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