内蒙烩菜怎么做

内蒙大烩菜是内蒙人最常吃的菜，也是最大众化的一道菜，来呼和浩特旅游可得尝尝。到现在想起妈妈做的大烩菜还是不由的流口水，肉肥不腻，在加上有咬劲的酸菜，那叫一个香，

下面我给大家介绍一下它的做法，这是本人总结出来的哦!

原料:白菜 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条

调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精

做法:

1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。

2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐

3.放入酸菜,翻匀,依酸菜酸咸度酌量放盐和少量糖一点鸡粉,慢火炖

4.13分钟后,放冻豆腐片,盖盖接着焖几分钟后翻匀

5.放粉条(铺到菜面上),加盖焖一会

6.揭盖儿,把菜搅匀,撒葱花,出锅。

注意：

1.土豆要先做熟,再放白菜,否则会因了白菜的酸使土豆不易熟,口感不好。

2.盐要少放,因白菜本身已经有盐。

大家学会了，就做做吧，很好吃的。

满洲里是一个多元化的城市，地处中俄蒙三国相交之地，饮食也体现了三国即独特又兼容的特点，既有独特性又有兼容性，如果你也有机会去满洲里，一定要品尝以下这些美食：

羊肉火锅

不得不说，羊肉火锅是满洲里冬天的必吃美食，都知道呼伦贝尔的羊肉鲜嫩，煮出来香气扑鼻，配吃火锅的时候加上麻辣鲜香的汤底和各种蔬菜、豆制品，既暖胃又暖心。

就我的感觉，羊肉火锅是满洲里最适合冬天吃的美食之一了，而且味道很鲜美。尤其我喜欢在汤底里加一些酸菜，可以增加一些酸爽的口感，还有一些粉丝，吸收汤汁十分鲜美，又好吃又暖和。

手把肉

手扒肉可以说是整个满洲里制作方式最简单的一道美食了，作为蒙古族的传统美食，把整只羊肉切成大块，用盐、胡椒等调料简单腌制或者干脆不加任何调料，放在铁锅里炖煮。

煮出来的手把肉的肉质鲜嫩，肥而不腻，用草原特产韭菜花酱、芝麻酱、豆腐乳为蘸料来佐食，更加香辣可口，再配上一杯用米、奶、肉等熬制的锅茶解腻，真是人间美味。这也让吃的人充分感受到了蒙古族的文化风俗，最好是用手拿着吃，更有感觉！

各种奶制品

有奶豆腐、奶渣饼、奶皮子、奶油等等，五花部门的奶制品，很多人可能都没听过，都是用牛奶或羊奶制作的，很天然，而且有很多种类。

比如奶豆腐就是用牛奶或羊奶凝固后切成小块的一种食品，口感绵软，味道清甜，可以直接吃或者拔丝。奶渣饼是用牛奶或羊奶煮沸后形成的浮沫晾干后做成的一种饼干，香脆可口，可以当零食吃。奶皮子是用牛奶或羊奶煮沸后形成的一层皮，可以直接吃或者做成甜点。

俄式料理

满洲里的俄式料理也是不可错过的美食，满洲里有很多俄罗斯餐厅，像卢布里西餐厅就是比较经典的。

常见俄式的菜肴包括罐牛肉、红菜汤、土豆片、鱼子酱、烤香肠、酸黄瓜、油炸土豆条等等。像俄式罐牛肉就是用牛肉、土豆等放在罐子里烘烤的一道菜，外面一层酥皮盖着，香气四溢；红菜汤是用甜菜根、土豆、白菜等熬制的一种汤，颜色红润，味道酸甜。个人觉得俄式料理比较重口味，有很多肉类和土豆类的菜肴。

全鱼宴

呼伦湖产丰富，有鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，不仅营养丰富，而且肉质细嫩，用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，所以称为"全鱼宴"，诸如鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、清蒸银边鱼、鸳鸯鱼卷、煎焖白鱼之类，爱吃鱼的旅友们真是有口福了。

因为呼伦湖产的鲜鱼和湖虾都很新鲜，像做出来的清蒸银边鱼肉质细嫩，味道清淡，都不用加太多调料就很好吃。

百科狗 baikegou.com