山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球的做法

　你知道关于山楂糖雪球的做法有什么吗？其实对于这个小零食，很多人都是喜欢吃的，因为这个是一个休闲的零食，大家都会喜欢吃，下面我为大家分享关于山楂糖雪球的做法知识。希望可以帮助大家。

　山楂糖雪球的用料：山楂 500g、糖 250g、水 250ml、白醋 一勺半

　 山楂糖雪球的做法

　步骤1、现在超市已经有新鲜的山楂啦，尽量买新鲜的大小差不的

　步骤2、去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的但今天还是去了，家里正好有根铁的吸管终于派上用场啦直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以的哈

　步骤3、弄好啦

　步骤4、全部弄好用清水泡着，很容易氧化可以不去核，洗净以后摊开外面吹一下，水份全部没有掉

　步骤5、下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖，水，白醋山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可

　步骤6、我们先将冰糖和水的比例配好

　步骤7、中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急找部电视剧一边看一边搅动直至糖全部化开，水份蒸发掉，大气泡开始变成密集的小气泡的时候就可以关火啦

　步骤8、然后加入少许白醋，同时继续不停的搅拌，会慢慢出现白霜这个时候可以放一些熟芝麻进去吃的时候会更香哦

　步骤9、这样就好啦其实很简单，但是千万别熬过火，不然就成拔丝山楂之类的了，大泡泡转变成密集小泡泡的时候就赶紧放醋熄火搅拌至泡泡消失出现白霜放山楂千万别马上放山楂下去温度高山楂皮容易坏掉

　步骤10、赶紧倒入提前沥干水的山楂

　步骤11、开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺

　步骤12、直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃

　步骤13、还好做的多，拍照的时候旁边放了一盘，一边拍照一边吃这种感觉很爽的哦，你们赶紧试试

　步骤14、如果做的多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻再拿出来时一样好吃

　步骤15、多做几次就会越来越好啦，其实中间我也有几次失败了后面就做的时候开始观察总结终于每次都会成功了

　步骤16、一定要选择新鲜的'山楂才好吃哦昨天买的这个又大又新鲜，口感很赞特意多做了拿去店里给朋友吃，都喜欢的不得了呢

　 山楂糖雪球做法

　1、山楂100克用清水洗净，控干水分

　2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

　3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克

　4、倒入50ML凉白开

　5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)

　6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

　7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

　8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)

　9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

　10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)

　11、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?

　12、往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

食材：柚子、麦芽糖。糯米纸。

做法：

1、将柚子皮白色部分和**部分分开，白色部分切薄，用开水煮熟。

2、以麦牙糖为主料，将麦芽糖放入，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，大约1个柚子皮加入半斤麦芽糖，等糖水开后放入柚子皮不停地煮，知道锅内的水干了。

3、将煮好的柚子皮倒在糯米纸上，然后在放一张糯米纸，等其冷却。自己用剪刀剪成一块块的装入盘子中。如果还想随时吃到，可以剪成剪成三角形的小块包装好。这样，入口软滑，细腻无渣，甜而不腻的麦芽糖柚皮就出来了。

柚子皮糖

食材：白砂糖适量、柚子1个。

做法：

1、个柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。

2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

4、切成0.5厘米左右宽的丝、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。

5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖，煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

6、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

7、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。

8、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

冰糖柚子皮

食材：柚子一个、冰糖适量。

做法：

1、柚子一个，完整的泡水中30分钟，去除残余农药的同时也让柚子皮吃饱水。

2、柚子皮切片，再清洗一下。

3、水与冰糖5:1的比例煮开。

4、水烧开后，加入柚子皮，熬制20～30分钟待柚子皮变透明，汤汁变浓稠后熄火。

4、捞出，晒干，多余的冰糖柚子糖汁可以直接饮用，微涩但是止咳很好。

柚子皮还可以做出这么多不同的花样小零食，以后大家可千万不要吃完柚子就把皮丢掉了，它的价值和果肉一样多，要学会充分利用每一种有价值的东西。但是做柚皮糖的时候，要把表皮洗干净，怕上面会有蜡之类的残留物。

百科狗 baikegou.com