鱼块怎么做好吃 家常

鱼块的好吃家常做法如下：

鱼块500g，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，酱油适量。鱼块洗净后，加入少量的盐和淀粉拌匀，腌制十分钟左右。铁锅洗净烧热后，锅中加入适量的植物油，加入姜丝炒香。用筷子把鱼块一块一块地放锅中煎一下，待两面微黄后，捞出备用。

再在锅中加入适量的植物油，将如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣酱，小火炒至油发红。加入煎好的鱼块，翻炒均匀。往锅中加适量的水，少许酱油和少量的白糖，中火焖两三分钟即可。出锅，撒上葱花即可。

红烧鱼块的做法

首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟，腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一样，在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀。

将锅里倒入油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块地夹到锅里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一点辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分钟左右后，加一碗水（吃饭的碗即可）再加入芹菜，香菜，葱，五香粉一起翻炒，熟了就可以捞出来吃了。

红烧鱼块，这样煎很容易成形

草鱼：富含硒元素，常吃能起到抗衰老、养颜的作用。

蒜叶：有丰富的膳食纤维，热量较低，适量进食有利于促进肠胃蠕动。

鱼块怎么清洗干净？

1、如果有鱼鳍要剪掉，可以去腥。

2、用盐在鱼块表面摩擦搓洗掉黏液去腥。

3、清水加面粉泡洗鱼块，可以吸掉鱼块表面杂质，鱼肉晶莹剔透。

食材：

500克草鱼、大蒜叶、盐、生抽、料酒、葱、姜、淀粉、豆瓣酱、糖。

做法：

1、500克草鱼块洗净，大蒜叶切好备用。

2、半勺盐，一勺生抽，一勺料酒，葱姜适量腌半小时以上，腌好后加1大勺淀粉裹匀鱼块。

3、煎鱼用中小火，油稍微多一点，6成热下锅煎，中间翻面，1斤鱼分2次煎了（不急不躁，慢慢煎，可以煎成形的）。

4、鱼块煎好备用，锅洗干净再倒油，加入豆瓣酱，葱姜蒜，炒出香味加一碗清水。

5、水开下鱼块，加一勺糖和1勺生抽，小火焖煮5分钟。

6、加蒜叶大火收汁，建议最好多留一些汤汁更入味。

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