贵妃鸡翅的做法

即使作为我们平时生活中经常见的一种肉类食材，并且很多人们都特别喜欢吃鸡翅，而且鸡翅的做法也是非常多种，今天就来跟大家介绍一种贵妃鸡翅的做法，这种鸡翅的做法作为一种川菜，而且味道非常鲜美，并且营养价值高。

　其实贵妃鸡翅也是有历史的，相传在唐朝时期，杨贵妃平生最喜欢吃两种东西，一种叫做预支，另外一种就叫做鸡翅。杨玉环被封为贵妃之后，他在饮食上非常讲究，喜欢吃一些美食，尤其最爱吃一些鸡翅膀，所以说在唐朝的宫中就有人研究一些鸡翅的做法，选用一些新鲜的鸡翅膀，配合多种料皮，然后先炸后蒸的方式烹饪而成的，并且这道菜做出来之后，色泽是金，红色，口感非常的劲道，而且柔软鲜嫩。

　我们从超市中买回来一些新鲜的鸡翅，将它清洗干净之后，然后再将鸡翅的水分控干，我们可以把鸡翅的背面用刀划几道口子，这样可以更好的入味儿，然后再往锅中加热，六七成熟的时候就可以了，我们把鸡翅的两面炸成金**，然后捞出来，锅中放入一些食用油，再加入一些姜片，葱花，然后把鸡翅放入锅中均匀的翻炒，我们也可以再倒入一些葡萄酒，只要没过鸡翅就可以，然后再倒入一些番茄酱和生抽，再加入适量的食用盐，用大火熬制，焖煮20分钟左右，收汁，加入一些鸡精就可以了，并且贵妃鸡翅的做法非常的简单，而且做出来之后想必大家都非常的喜欢。

　以上就是为大家介绍贵妃鸡翅的做法，并且贵妃鸡翅作为一种历史非常悠久的做法，吃起来味道也是非常的鲜美，并且口味儿诱人，营养价值丰富。

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贵妃鸡翅的做法步骤

1. 将鸡翅洗净，内面切开一口，这样既不影响卖相又易入味，加适量老抽、生抽腌半个小时

2. 锅内加少许油烧热，将鸡翅两面煎黄，加入姜片、葱段、适量清水

3. 加入适量红酒，冰糖，然后再加一勺新鲜榨出的橙汁，煮沸后转小火

4. 煮约15分钟后，大火收浓汁即可

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