荠菜 ——辣辣

“三月三，荠菜开花赛牡丹。”这大概是北方的歌谣。荠菜花赛过牡丹花，有点夸张过头了！

荠菜是一种平常而古老的植物，天南地北各处都有，叫法不同。自古文人钟爱荠菜。《诗经·邶风·谷风》有“谁谓荼苦?其甘如荠”的句子，说明荠菜不难吃。唐代高力士《感巫州荠菜》云:“两京作斤卖，五溪无人采。”宋代许应龙《荠菜》诗中写道:“宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。”可以看出，荠菜是一种平民食物，富贵人家不吃。周作人和汪曾祺都写过《故乡的野菜》，其中荠菜是重头戏。周作人写野菜，只是以荠菜寄乡情，与张翰的“莼鲈之思”没有什么两样。荠菜与故乡连到一起，“格”更高。汪曾祺是名副其实的“吃货”，懂吃，菜做得好，尤爱荠菜。文中以荠菜开篇，浓笔重墨，可见荠菜之重。在高邮，荠菜可上席，谓之时鲜。张洁的《挖荠菜》，许多人都读过，“提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。”的确是一种享受。

荠菜就长在田间地头，因名而讹，许多人并不知道这就是荠菜。某一天，我重读完汪老的《故乡的野菜》后，觉得应该了解一下荠菜，也好按图索骥。上网查了一下，闪出来，这，有啥稀罕的，不就是“辣辣”吗？田间地头，打麦场中，都有。这菜，十里八乡都叫“辣辣”，也有文雅点的，叫“芨芨菜”，少。人不吃，猪吃。现在不养猪了，连“菜”都不是了，与野草混杂在一起。三月半间，一片一片地长出来，锯齿形的叶子，四散开来。没几日，抽起一茎，高高的，长满刺一般细长的花茎，密密麻麻，开细碎的小白花。大多数花都是五瓣，荠菜花少了一瓣，四瓣。花朵太小，只能开四个花瓣。黄绿色的花蕊，一撮一撮，小而密，不仔细看，看不出来。江浙谚语:“三春戴荠花，桃李羞繁华。”《西湖游览志》也有记载:“三月三日男女皆戴荠菜花”。说的可能是宋朝的事，宋朝男子有“簪花”的习俗。这荠菜花，没啥看头。戴荠菜花，是什么习俗？读着这些文字，读着辛弃疾的“春在溪头荠菜花”，荠菜就不俗了。四月花谢，结出果壳，倒三角形，铲子一样。小孩折断，铲土玩。这荠菜，太平常了。

前几日天气晴和，梨花风起，带着全家人去挖蒲公英。地头荠菜正抽茎生花，一片连着一片，极旺盛，随手拔了几把。择洗干净，放在菜蓝中，绿叶中夹着小白花，根白白的，胖而长。老婆讲，荠菜根可生吃。取了一根，咬在嘴中，极有嚼头，有股辣萝卜的后味，说不上好吃，但嚼完一根，又取了一根。小儿是个小馋猫，学着我，一根接一根地嚼食。想起《菜根谭》中的名言:“咬得菜根，百事可做。”这白白胖胖的荠菜根，不难吃。今日始，咱家也是咬过菜根的人了。过热水焯熟，一朵一朵送进嘴中，有股野菜的清香。杂以蒜末、热油、酱醋，凉拌，倒不如白嘴吃能“存其本味”。诚如苏东坡《浣溪沙》中所言:“人间有味是清欢”。凉拌后，油盐酱醋的味道太重。如果做成荠菜粑粑，包成荠菜饺子，应是另一种味道。

想起，二十年吃过一罐浆水，浆水中有辣辣。这菜平日不吃，所以记得清楚。刚上初中，与军娃合住一间教师宿舍。宿舍只有一张单人床，二人只能合寝共枕，抵足而眠。军娃有尿床的毛病，吃了许多药，不见好。有时半夜，我会被热尿惊醒。再无法入睡，二人便一边用炉火烘烤臭烘烘的被褥，一边背书。军娃是麦山人，家在天爷屁股后头，是山里的山里人。家里早给军娃定下了娃娃亲，我问过军娃，军娃扭扭捏捏，脖子都红了，拧着头，半天不说话，头一抬，一句话能将我噎死。父亲是教师，早已转正，传言是入赘上山的。奶奶六十多岁了，很精神，家中大小事都做主，常走几十里的山路到四门来跟集。父亲母亲也来跟集，赶着大黑骡子。父亲朴朴素素，母亲时髦，冬天穿带毛的大衣。大黑骡子就拴在熟人商店门口的大白杨树干上(这些白杨树，是专门拴跟集人的骡子的)，有时也拴在校门口的树上，一次竟然拉进校门，拴到了花园旁的合欢树上。黑骡头戴红缨，身披白鞍，呲牙，咧嘴，抡头，踢腿，精神！军娃还有个姐姐，已出嫁。弟弟还在上小学，学习杠杠的。

军娃家底厚实，家人来跟集，除了奶奶，都在四门街上盘缠，常带军娃去。偶尔也会带些家里做好的饭菜。平日我俩共用一个蜂窝煤炉子，一个做完饭，另一个再做，各用各的东西，井水不沾河水，很“生分”。我日子过得仔细，一斤油能吃半学期。军娃比我更仔细，常常是清水下杂面，连盐也舍不得多放。军娃家人带饭菜来，一定要给我分点。一次带了些蕨菜炒腊肉，翠绿辣红，大荤配大素，香！至今记忆犹新。一次，带了一罐酸菜。陶罐子，圆溜溜，黑黝黝，用了很多年了。里面汤清如水，浮着些野菜，根茎叶俱全，我认识的有车前子、苦菜、蒲公英。还有辣辣，根白白胖胖，有一拃长，枝叶全开，像极了盛开着的菊花。辣辣做酸菜，也能吃？好吃，酸香透在陶罐外。我俩同住了一年，学校来了新老师，得腾地方，我俩到校外各谋住处。初三毕业时，都报考了师范。军娃没考中，去了一所中专学校。中专毕了业，回村办了所小小幼儿园。

多少年了，一直想起这罐酸菜，想起菊花一样盛开着的辣辣。荠菜做酸菜，这是许多文人没见过的，更没吃过，耽误了些好诗文。

荠菜与辣辣是一回事吗？

赵匡胤称帝后，亲自为妃子簪花，这位妃子当着众人的面把花扔在了地上，是因为这个妃子有一点恃宠而骄，而且他太过于自信，还有人认为说他非常的深明大义觉得异国之君应把精力放在治理国家之上，不因为妃子的妆容而感到烦恼。

赵匡胤一共有两个爱好，一个爱好就是打猎射箭，遛狗玩儿鸟，还有一个爱好就是喜欢饮酒赏花，有一次后花园的花盛开了，而且牡丹非常的争奇斗艳，美不胜收，因此赵匡胤令人在御花园大摆宴席，然后招来了后宫的佳丽，让她们一起饮酒赏华共享太平之乐。

牡丹本是国色鲜天香，而且赵匡胤认为这些牡丹簪在这些妃子们的头饰上就会非常的好看，于是他亲手将牡丹花簪在一个妃子的头上，这个妃子直接将花扔在了地上，有的人说这个妃子是因为平时受到的宠爱太多了，所以他有一点点骄傲就这样做，为了试探赵匡胤如果君主并没有当回事，那么以后他在后宫的地位就会更高一些。

还有一种说法，说这位妃子，是觉得作为一个君主不应该将一些时间浪费在后宫的一些妃子的妆容上，而更应把精力放在治理国家之上，所以这个妃子是看见赵匡胤这么做有一点失望，于是就将这朵花直接扔在了地上。但是无论怎样，这位妃子的做法都有一些极端，而且添加考虑，也可正是因为这样，他最后也受到了一个比较残忍的对待，用生命付出了代价。

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