金针菇做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 21:16:45浏览:14分类:美食推荐
所需食材:
金针菇、火腿肠、大蒜、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油
制作步骤:
第一步:金针菇切去根部不要,再下手撕散;然后放入清水中彻底清干净,并沥干水分备用。
第二步:火腿肠一分为四切成条,再对半切开。
第三步:把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中,再摆上切好的火腿肠,最后再铺上一层金针菇备用。
第四步:大蒜拍散,然后用刀充分剁碎。
第五步:锅中加入少许菜籽油,再下入切好的蒜末炒出蒜香味;然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味;最后再加入少许食用盐和鸡粉,用勺子搅拌均匀。
第六步:把炒好的酱料舀出来,均匀地浇在金针菇上面;小葱切成葱花,小米辣切成圈圈。
第七步:锅中加水烧开,把装有金针菇的盘子放进来,大火蒸10分钟;蒸好后到出里面多余的汤汁,再淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花和小米辣。
第八步:把锅烧热加入少许食用油,油温烧至七成热时,把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味,美味即成!
蒜蓉烤金针菇
食材:金针菇1大把、红椒适量、蒜半头、盐适量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、烧烤酱2勺、蒜蓉酱2勺、香菜适量
制作方法:1. 金针菇切掉根部,掰成小朵,清洗干净,摆在烤盘上,烤盘上要放一张锡纸2. 红椒剪小段,切蒜末,我用的红椒是干的红椒,如果喜欢特别辣的,可以用新鲜的米椒3. 锅中小火加热,加入食用油,油热,加蒜末炒出香味,加上生抽和盐炒匀关火备用4. 把辣椒分别撒在金针菇上,蒜蓉酱、烧烤酱、白糖混合在一个小碗中,均匀的淋在金针菇上5. 烤箱上下火180度烤20分钟左右,具体的温度时间要根据自己家烤箱而来
油泼金针菇
食材:金针菇1把、鸡精少许、生抽3勺、食用油3小勺、葱花少许
制作方法:1. 金针菇切掉切掉根部,清洗干净,掰成小朵摆在盘子中,切好葱花,葱花最好选择绿色的叶子,比较好看啦!还没那么辣2. 把金针菇的盘子,放在蒸屉上,要等水沸腾了再放进锅中,蒸七八分钟就差不多了4. 取出来金针菇,把汤倒掉5. 把葱花撒在金针菇上,加生抽、鸡精6. 另起锅,油烧热,淋在金针菇上,吃的时候拌匀即可,如果觉得淡可以加点盐哦
培根金针菇卷
食材:培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量
制作方法:1、金针菇去根洗净,掰成小朵,培根解冻后,把长条从中间切开,把一小朵金针菇放在培根的一侧,卷起来,稍微紧一点卷,要不容易散,最后用牙签串起来。2、全部卷好以后,都放在盘子里,调一下料汁:蚝油、生抽、水放在一起,拌匀备用;锅中加少许油,加入培根金针菇卷3、第一面煎金黄翻面继续煎,两面都煎金黄,加入料汁,盖上锅盖,焖几分钟,收汁,再撒适量的孜然粉即可
香辣煮金针菇
食材:金针菇1大把、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、香菜适量、小葱适量、食用油适量
制作方法:1、金针菇洗净,切掉根部,掰成小朵,装盘备用2、切好葱花和香菜末,如果不喜欢吃香菜也可以不放3、锅中油热后,加豆瓣酱,炒出红油4、再加1勺生抽,炒匀5、加入金针菇,稍微翻炒一下6、加半碗水,大火烧开,转小火煮七八分钟就可以了,装盘后撒葱末和香菜末
油炸金针菇
食材:金针菇1把、盐适量、五香粉少许、孜然粉少许、面粉1大勺、淀粉1大勺,鸡蛋1个、水少许
制作方法:1、金针菇洗净后,攥干水分,切掉根部,掰成小朵2、容器中加入盐、五香粉、孜然粉、面粉、淀粉、鸡蛋拌匀,备用3、把金针菇蘸满鸡蛋面粉糊,一定要裹满哦,炸出来的蘑菇口感才够好,如果不愿意像我这么一点一点的裹面糊,可以把金针菇一次性全部倒面糊中,拌匀就行了4、锅中加足够的油,油热后,把金针菇夹进锅中,保持中火炸即可5、炸至表面金黄酥脆即可,尽量不要用小火炸,因为下火炸的特别慢,表面还不容易酥脆,而且蘑菇中吸取很多油哦
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