电饭煲做鸡爪怎么做好吃

电饭煲鸡脚是以鸡脚、酱油、冰糖或红糖为主料，姜为辅料的菜品，制作难度普通。

做法一

1、鸡爪买回来洗干净。

2、用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀。

3、放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可。

4、电饭锅没水了自动会跳，那时候就可以出锅了。

做法二

1、准备材料:冰鲜鸡脚解冻，洗干净，把鸡的指甲切掉。电饭锅里放些水，煮到差不多开的时候把鸡脚放进去，焯一下水，水开了就把鸡脚倒出来，过一下凉水。姜切片。

2、把处理好的鸡脚倒入洗干净的电饭锅里，加入姜片，酱油，拌匀，腌制一小时左右，加入适量的水，红糖。

3、电饭锅接通电源，按到煮饭功能。煮到汁差不多收干就好了。不要煮得太干了，稍微有点汁比较好吃。

小贴士：红糖会稍微比冰糖甜些，喜欢有点甜味的可以多放点糖。不喜欢太多酱油的就少放点酱油，放点盐。还有糖是一定要加的，用来提味儿的。

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

外形多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留**硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

中国地域广阔，南北饮食习惯也会有不一样的地方。记得上学时，寝室同学来自全国各地，有的喜欢吃辣的，有的喜欢清淡的，但是都对一道菜情有独钟，那就是 地三鲜 。地三鲜是东北一道家常 美食 ，初接触时感觉油乎乎的不甚喜欢。可尝了以后，从没想过土豆，茄子，青椒这三种食材放一起会这么好吃，经过一番处理，竟然能做出来一道比肉菜还好吃的家常菜。不仅咸香可口，酥嫩结合，软糯入味，有了这道菜，绝对多吃两碗饭。

地三鲜 要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。可是由于这道菜都需要“过油”，不少人都嫌油太多，特别是茄子，一咬一口油。这里，根据老妈几十年的厨房经验，要想茄子不那么吸油，是有诀窍的：在烹制过程中，把吸油力超强的茄子先用一点点盐腌制一下，裹上一层玉米淀粉后再炸，这样就可以减少茄子的吸油能力了，味道还更加香脆了哦。这里，就按照老妈传授的窍门来做做这道家常 美食 。

主料： 长茄子一个，土豆二个，青椒一个

辅料： 蒜，姜，盐，生抽，老抽，白糖，玉米淀粉，蚝油适量

第一步： 处理食材。茄子滚刀切块备用，土豆滚刀切块备用，青椒洗净切片，蒜姜切末。

第二步： 切好的茄子放到盆中，撒一点盐腌制一会，再撒入玉米淀粉搅拌均匀，使茄子表面沾满，这样过油时能够减少茄子的吸油量，而且茄子容易成型，口感更好。

第三步： 调料汁。在碗中加二勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，适量盐，适量水淀粉搅拌均匀。

第四步： 开火热油，油温5成热时，放入土豆，炸至土豆两面金黄，用筷子能轻易插入即可，捞出控油备用。

第五步： 油温七成热时，倒入茄子，等茄子炸至茄子皮收缩翘起，捞出控油备用。

第六步： 大火烧油，青椒倒入，炸上5秒即可捞出控油备用。

第七步： 锅内剩少许油加热，倒入蒜末姜末爆香锅底，然后加入炸好的土豆，茄子，青椒翻炒，最后加入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

?食客曰：

美好生活，从一日三餐开始。

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