如何煎鱼好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 19:38:44浏览:23分类:美食推荐
第一把鱼清洗干净,在煎鱼之前一定要注意,这是很关键的一个步骤,一定要把鱼给清洗干净才可以,把鱼清洗干净,才可以去除掉鱼的腥味,一般建议把鱼牙给去掉,还有鱼鳃也是鱼腥味的来源,最重要的就是鱼肚子里面的黑膜,在鱼肚子里面一般都会有一层黑膜,鱼肚子里面的黑膜是鱼最大的腥味来源,很多人没有把它清理掉,只是简单的用清水冲洗一下,这样是没有办法去除掉腥味的,一定要把黑膜给撕掉。
第二腌制鱼。在煎鱼之前要先把鱼腌制一下,腌制鱼可以去除鱼的腥味,腌制鱼的做法也很简单,把鱼清洗干净了以后装在盆子里,加入一些料酒生姜葱来腌制,大概腌制15分钟左右的时间就可以了,如果想要避免在腌制鱼的过程当中让鱼沾上葱和生姜的辣味,建议大家也可以把葱和生姜放在温水里面浸泡,大概浸泡半个小时左右,把浸泡出来的葱姜水擦拭在鱼的表面,把鱼全身都擦上葱姜水,不仅可以很好的去除鱼的腥味,而且也不会让鱼有葱姜的辣味,煎出来的鱼会特别好吃。
第三裹面粉。在煎鱼之前应该要先在鱼表面裹上面粉,这样做主要就是为了让煎出来的鱼更加酥脆好吃,面粉也要注意控制好量,不能够裹太多的面粉,一般在鱼身上沾上少量的面粉就可以了。
第四,煎鱼之前先用生姜擦锅子。在煎鱼之前,如果想要避免鱼粘锅的话,大家也可以先用生姜把锅子擦拭一遍,让锅子能够沾上生姜汁,再倒入油进去煎鱼,就不会出现粘锅的问题了,把鱼煎到两面金黄的状态,就可以享受美味的煎鱼。
冬天吃鱼可谓是非常棒的选择,作为一道硬菜,它不仅营养价值很高,而且还很好吃,做法也非常的多,无论是拿来炖汤还是拿来红烧,只要做的好,孩子抢着吃,如果做的不好,都会遭到嫌弃,所以为了让自家的孩子多吃点饭,我有一套最简单的鱼肉做法,我家每个礼拜都吃,不腥还很香,孩子抢着吃。
只需一条简单的草鱼,就可以俘获你们的胃,方法也很简单,只需要把炸好的鱼块放到酱汁中浸泡一下,这些美味的酱汁完全融入鱼块之中后,这鱼块皮是脆的,而肉是非常鲜嫩的,吃起来有些少许的甜味,吃了一口都停不下嘴了,自从做了一次之后,孩子每天抢着吃。
酱汁炸鱼
准备食材: 1条草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、醋、八角、桂皮、花椒、食用盐
步骤:
1、 把草鱼解刨好,并且洗干净把表皮的黑膜也要刮干净,然后切成2厘米厚的鱼皮就差不多了,把切好的鱼块放到盆子里面加些生抽、料酒、姜片、葱以及一些食用盐,搅拌均后腌制15分钟即可。
2、 这个时候可以准备酱汁了,准备一个小碗倒入生抽、少许老抽、白糖、醋、料酒,然后起锅开火倒水,在水中加入八角、桂皮、煮开之后把小碗中的酱汁倒下去,煮开之后放一些花椒就可以了。
3 把煮好的酱汁倒入碗里备用,起锅热油,5成油温就可以把鱼块放入锅中,鱼肉很容易碎的,所以千万不要经常的去翻动,炸至金黄 有些焦脆的样子就可以捞出来了,把捞出来的鱼块倒在刚才煮好的酱汁里。
如想要更入味的话,多浸泡一会就可以吃了,有一点要特别的注意就是鱼一定要炸熟,炸透,这样才好吃,还有就是这道菜的酱汁会比较甜,因为是做给孩子们吃的,所以不喜欢吃甜的朋友可以不放糖。
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