凉拌小白菜的家常做法大全怎么做好

主料

小白菜

300克

辅料

酱油

适量

盐

适量

醋

适量

香油

适量

白糖

适量

花椒油

适量

步骤

1.准备所需食材小白菜。

2.将小白菜的要本择去，放到清水里浸泡几分钟。

3.洗干净小白菜，放到帘子上控干水份。

4.将小白菜切成2-3厘米长的段。

5.将切好的小白菜装入盘中。

6.放入适量的盐。

7.再倒入适量的酱油。

8.再倒入适量的醋。

9.再倒点香油。

10.放入适量的花椒油。

11.再放些白糖。

12.搅拌均匀后即可享用了。

食材准备：

香菇 / 猪肉 / 小白菜

葱姜蒜末 / 干辣椒 / 酱油 / 料酒 / 盐 / 五香粉

做法步骤：

①干香菇泡一个小时，然后切成小粒。猪肉也切成和干香菇相仿的小粒。

②炒锅中倒少许底油，放入葱姜蒜末，辣椒段煸炒出香味。接着放入肉粒翻炒。加入酱油、料酒、盐五香粉调味。加入香菇粒翻炒均匀，把香菇也炒出香味之后，就倒入适量的热水，没过香菇和肉末，中小火炖煮10分钟。

最后转大火，倒入一点点水淀粉勾芡收浓稠就可以了。

③卤做好之后就可以来烫小白菜。可以事先烧一锅开水。下入洗干净的小白菜。用筷子翻动两下，小白菜断生即可关火。

④小白菜烫好之后盛入盘子里。浇上香菇肉末卤，这道浇汁小白菜就完成了！这道菜不管是配饭吃，还是配面吃都很合适，肉沫和香菇的组合能让人联想到汁浓肉香的卤肉饭，而足份量的小白菜又在提醒着你这其实是一道脆嫩的素菜，只不过很下饭而已。

小白菜营养价值：

1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

百科狗 baikegou.com