熟羊脸怎么做好吃,熟羊脸的吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 02:55:22浏览:13分类:美食推荐
淮杞炖羊头1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两片,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水。
2.炖酥:将洗净的羊头再放入锅内,加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉,用大火烧开,撇去泡沫、浮油,即转用文火,将羊头煲酥后取出,拆去骨头,将皮肉切成块装盘。
3.蒸制:将荸荠肉、火腿先放炖盘内,后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上,加入原汤、上汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,放入盐、味精、原盅上席即成。 扒羊脸1. 将羊脸(羊头)头刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净;
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
4. 将羊脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。 辣拌羊头肉1、把煮熟的羊头肉羊头肉切成薄片,放入盘中。2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可 3种不同口味希望你喜欢
熟羊脸肉切丝焯水,锅内放油爆香,放入羊脸肉和盐炒匀盛出,这样就完成了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:熟羊脸肉 400克、辣椒 100克、食用油 适量、大料 少许、花椒 数粒。
1、熟羊脸肉切成丝。
2、辣椒清洗干净,斜刀切成片。
3、锅中放入水和羊脸肉,焯水。
4、锅内放油加热,放入花椒,大料和辣椒炒香。
5、放入羊脸肉,盐炒匀。
6、盛出,完成。
注意事项:
羊脸肉炒的时候不要炒太久,翻炒几下就可以调味出锅了,炒太久也会让辣椒变软烂,口感不清脆。
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