以前的农村没有空调，人们为什么也不觉得热？这样做既凉快又养生

三伏天是一年当中最热的季节，无论办公室还是家里的空调人们都打开了。

人们喜欢空调，但长时间处在这样的环境当中对身体却不好，一些人就会出现一些毛病，比如肩周炎，老寒腿等等。

我有一位同事，他从来不吹空调，即使再热，手里也只是拿着一把大蒲扇，呼嗒呼嗒扇来扇去。

他以前患过空调病，脊背酸痛，到医院反复检查也看不出毛病，用药治疗更没有效果。后来一位老中医给他出了个“歪招儿”，让他每天早晨空腹喝二两高度白酒，结果没有一周时间背痛就好了，但也留下了一个嗜酒的坏毛病。

现在，我在开着空调的办公室里，隔着明亮的玻璃看窗外的蓝天白云，耀眼的阳光洒在法桐庞大的身躯上，翠绿宽大的树叶在清风中哗哗作响。

这有一种清秋的味道，空调给人的感觉真爽。

不由想起小时候纳凉的事情。

我住在华北平原，当时的气候冬天比现在更冷，热天比现在更热。一进冬天，寒冷的西伯利亚寒流就大举南下，大风一刮就是一个冬季，好像不刮风就不是冬天，地上到处都是冻裂的大口子。

每年四五月份天气就已经非常热了，开始种棉花的时候，白棉线纳的鞋底子踩在地上直烫脚，一看到渠沟就要把鞋底子浸到水里降降温。

这还不是温度最高，最高的时间在三伏，但事实上我们反而没有感觉特别热，因为当时的人们都能这样天然纳凉。

我们小时候住的房子都是土坯房。墙是用土坯垒起来的，外皮单立裱了一层青砖，仅仅是房墙就有80公分厚，这样的房子当然就冬暖夏凉了。

盖房就要打土坯。我最难忘的就是小时跟随大人到地里打坯了。

?用井水把打坯的土地浸湿，在打坯模子下面铺上一层草木灰，把半湿的土铲到模子里面，人站到模子上面，用石杵把土坯捣实。捣好的土坯会垒成一个一个的坯垛，等在地里风吹阴干后，就可以用来盖房了。

一块土坯有50公分长，10公分厚，现在想起来大概有三四十斤吧，可见当时人们的劳动量。

打土坯是需要雇人的，当时我家是雇了两个人，都是我的爷爷辈，既敬业技术又高，现在已去世多年了。

雇人不需要出工钱，只管当天饭食就行。饭当然要有几块猪肉，没有酒，也不用香烟。

我们把听年岁大的人讲以前的事情称为“讲古”。

吃过晚饭，人们都爱携一个小板凳，来到村子一个地势高，又不阻挡风的地方来纳凉。这时人们会说一些村子里面的逸闻趣事，讲许多民间故事。

我最爱听邻居姨父讲古了，他参加过对印自卫反击战，1962年的那次战斗他经常讲得绘声绘色，令人神往。

这样纳凉不知不觉就到了半夜，人们都回家休息了，我才最后一个回家。

小时候跟乘凉消暑有关的趣事很多，比如我爸有时候会买回两个酥瓜扔到水缸里面，等凉水浸透了，捞出来一嘴下去，又酥又脆，好吃到爆。我印象很深的还有野外大树下面乘凉。

中午正是一天当中最炎热的时候。爸妈在生产队上劳动很辛苦，他们每天要上4个班，早晨、上午、下午，晚上还要鏖战，所以中午午休对他们很重要。

为了不打搅他们，我会来到野外的大树下。这里很好玩，小蚂蚁衔着食物跑来跑去，有时候两个蚂蚁不知什么原因打起架来。树干上有时候会有“百百索”这种昆虫，外壳坚硬，黑白相间，也很干净，抓住后发现跑不掉，它就会把头脚缩到一块，掰都掰不开。

有时候我会躺在地上，嘴里衔着一只根狗尾草，看向树冠外湛蓝的天空。明亮的阳光照在玉米叶上，清风轻轻的拂过庄稼地，沙沙的声音几乎微不可闻。

现在回想起童年纳凉，觉得又凉快又 健康 ，同时对那些失去，心中也是满满的幸福和忧伤。

快速易做的好吃凉皮

一、做凉皮需要的食材：高筋面粉、水、食用盐、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝

二、做凉皮的步骤

1.面粉适量，水适量，食用盐少许

2.和成光滑面团，醒置二十分钟

3.将面团放入清水盆内抓洗，洗出面筋

4.洗出的面筋水静置，沉淀至少两小时

5.上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。

6.蒸熟后的面筋晾凉，切块备用

7.将沉淀后的面筋水表面的清水倒掉，剩下的沉淀物搅拌均匀。

8.凉皮盘底部刷油，倒入适量淀粉水，放入开水锅中蒸一分钟左右，面皮起大泡就是熟了

9.蒸好后的凉皮

10.冷却后，凉皮切条

11.凉皮、面筋块装盘，放入辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝

12.调匀即可食用

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