腐皮鸡蛋汤怎么做？

主料： 油皮 75克 鸡蛋 100克

辅料： 番茄 50克

调料： 香油 8克 盐 3克 味精 2克 各适量

腐皮鸡蛋汤的做法：

1. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；

2. 鸡蛋打入碗内，调散成液；

3. 西红柿用热水烫一下，去皮，去籽，切成薄片；

4. 锅架火上，放入适量鲜汤，盐烧开，下入豆腐皮氽煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。

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≮美食原料≯

豆腐皮75克，鸡蛋2个，西红柿50克，香油8克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤适量。

≮美食做法≯

1、将豆腐皮用温水泡净软，取出，控干水分切成长方片；鸡蛋打入碗内，调散成液；西红柿用热水烫一下，去皮、去籽。切成薄片。

2、锅架火上，放入适量鲜汤、盐烧开，下入豆腐皮片汆煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油即可盛入碗内食用。

≮美食特色≯

色泽美观，汤鲜味美，清香可口。

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