豆腐皮怎么做好吃,葱油豆腐皮的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 04:13:37浏览:14分类:美食推荐
葱油豆腐皮的做法
1、把豆腐皮洗净,切成一厘米宽的长丝
2、把大葱和红辣椒切寸段,再切成丝,姜切两片,再切成丝,花椒和干辣椒,冲洗干净。再把干辣椒切成粒
3、半勺白糖,一勺料油,两勺生抽,三勺白开水调好备用
4、锅中放入适量水烧开!放入豆腐皮,盖上锅盖,煮两分钟
5、捞出豆腐皮控干水
6、取一个大碗放入控干水的豆腐皮,淋上步骤三的生抽汁,再搅拌均匀。
7、锅中放入适量油,烧成七成热后,放入花椒。等煸出香味后,捞出花椒粒
8、把大葱丝,辣椒丝,姜丝,干辣椒粒铺在豆腐皮上,淋上烧热的花椒油!搅拌均匀即可食用!
9、喜欢的话也可以撒些葱花
炒豆皮不干的方法,主要是加清水和炒法有关。下面来看看正确做法步骤:
食材:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;
做法
1.豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。
2.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
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