泡生花生米的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 06:13:06浏览:12分类:美食推荐
泡生花生米
吃腻了炸花生煮花生的,再试试泡花生吧
用料 ?
见明细
泡生花生米的做法 ?
花生米浸泡去皮洗净备用,锅内加300克清水和适量花椒、两颗八角、两片香叶、适量小茴香一起煮香,放凉备用
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配料:
生姜切片
蒜子切片
小米辣切段
青线椒切段
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调汁:
白糖一汤匙(约30克)
味极鲜小半勺
一品鲜酱油半勺
米醋半勺
辣鲜露少许
高度白酒少许(增香且延长保存时间)
以上的“勺”指吃火锅常用的汤勺大小,具体可以自己口味增减
将配料、花生米、酱汁、大料水一起拌匀浸泡入味即可
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花生的功效与作用有以下几点:第一,健脑益智,因为花生中含有很多种氨基酸,其中就含有赖氨酸,它能够提高人体的智力,含有的谷氨酸还能够促进细胞的发育和增强大脑的记忆能力。第二,延缓衰老,因为花生中含有丰富的儿茶素,这种物质对人体能够起到很好的抗老化的作用,而且花生中含有的赖氨酸也是防止过早衰老的物质,所以经常吃花生能够有益于人体延缓衰老。
花生又称落花生、长生果等,是豆科植物落花生的种子。花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,在控制了脂肪摄入总量的前提下,增加不饱和脂肪酸的摄入比例,可以降低血液中的胆固醇含量,对预防动脉硬化以及冠心病有一定的意义。
但是需要注意的是,花生是含油脂比较多的一类食物,过度的摄入后,总能量容易超标,所以不利于控制体重健康。同时霉变的花生含有大量的黄曲霉素,这是一类明确的致癌物质,切勿食用。选择食用花生时一定要注意量以及花生是否新鲜。
醋泡花生怎么做好吃
炸花生米只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。
用料 ;?
花生500克 ,花生油一杯,盐一勺 ,白酒一两。
炸花生米的做法;?
1.花生米要先过水,就是用清水洗洗不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑
2.冷锅里放入适量花生油,不要多和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。
3.冷锅冷油冷花生,花生放入锅里铺开。
4.开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。
5.趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。
6.微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。
7.出锅了。
小贴士;
微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。
醋泡花生的做法1。需要准备的食材:花生米。八角2个、辣椒干3个、香叶3片、桂皮1小块、黄瓜半个、小米椒2个。盐、陈醋160克、香醋60克、生抽50克、白砂糖30克、生姜片2片。
先把花生米用清水冲洗一遍,把表面的灰尘冲洗干净。把黄瓜对半切开,再对半切开,然后把中间的瓤片去后切成花生米大小的丁,小米椒切小圈。黄瓜和红辣椒在这里主要都是起配色用的。
花生米凉水下锅,锅内的水量要高于花生米,加入少量的盐打底味,把八角、辣椒干、香叶和桂皮也放进锅内,大火把水烧开后就把花生米和水一起倒出到碗中,让花生米浸泡更入味,一直要泡到水完全冷却后沥水备用。在煮的时候要注意不要煮太久,要不会影响花生米的脆口感。
把冷却后沥干水分的花生米倒入碗中,把自然冷却后的醋也倒入碗中,加入切好的黄瓜护额小米辣后搅拌均匀,再静置2个小时以上,或者覆上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上即可食用。
醋泡花生的做法2。需要准备的食材:花生米500克。花生油50克、蒜汁5克、陈醋100克、生抽20克、白砂糖30克、盐3克、高度白酒15克。把花生米清洗一下就要捞起沥水备用。
锅内加入油和花生米后开小火慢炸,要用铲子多翻动,让每一粒花生米都能受热均匀,一直把花生米的外皮由浅红色变成更深的亮红色,并且有很浓的花生香味出来就可以起锅了。花生米装入碗中后再淋上高度白酒并泡匀,然后静置待其自然冷却备用。
等花生米完全自然冷却后我们就可以来调醋汁了。取一碗,碗中加入蒜汁、陈醋、生抽、白砂糖和盐,然后搅拌均匀。把调制好的醋汁倒入冷却后的花生米中搅拌均匀,然后封上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上即可食用。
刚炸好的花生内部温度还很高,这个时候淋上高度白酒,可以让花生发生物理结构变化,而变化的结果就是延长了花生米酥脆的时间。
把剥好的蒜子放进蒜厩子里,加上少量的盐后把蒜子砸成蒜泥,砸好后倒出,加入适量的凉白开调成黏稠的蒜汁即可。没有蒜厩子的可以找一个结实点的容器,然后用擀面杖之类的来砸。或者去超市买就省事多了。
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