紫包菜怎么炒好吃

食材

主料

紫包菜

300g

辅料

油

8ml

花椒粒

7、8粒

葱

少许

盐

1.5g

醋

1ml

步骤

1.紫包菜，我用了一半。

2.紫包菜清洗干净，切细丝后再散开用清水浸泡清洗。

3.凉锅凉油，下入花椒粒小火煸出香味，用铲子撇去花椒粒。

4.下入葱末煸香。

5.下入紫包菜丝中小火煸炒。

6.包菜丝变色后放入盐调味。再继续煸炒1～2分钟。

7.出锅前淋上醋，翻炒均匀，装盘。

小贴士

1、紫包菜尽量切细点的丝。2、花椒粒炝油，炒出的包菜香。3、出锅前淋少许醋，包菜口感清脆，味道爽口。

油炸竹虫原料：竹虫适量、油、盐、五香粉、辣椒粉适量。

方法步骤：

1、如果朋友们选择的是活的竹虫，首先用开水烫一下，让他们睡觉嘿嘿。然后沾干水分。

2、锅中加入植物油，油温6成热，下入竹虫，炸至金黄捞出淋油。然后装盘撒上花椒粉、盐少许辣椒粉少许即可。

竹虫又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，使其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

鼓藏肉原料黑猪五花肉

方法步骤：

1、把五花肉切成二尺宽、二两重的猪肉条备用。

2、锅中加入清水，把切好的猪肉条放到锅中，大火烧开撇去浮沫。炖煮50分钟后捞出切成片。

3、此美食主要用白水煮熟，不加盐、不加调料，不加辣椒。是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜。

苗寨酸汤鱼原料：稻田鲫鱼、西红柿、木姜子、豆芽、鲜豆腐、白菜、红酸汤、蔬菜和家常调味料。

1、苗寨酸汤鱼分红酸汤、白酸汤、油酸汤三种。今天我们介绍的是红酸汤的做法。

2、将鱼除去内脏，清洗干净。加入料酒、姜片、少许盐腌制10分钟。西红柿切成丁。

3、锅中加入油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿炒出汁水，加入红酸汤，木姜子、五香粉、胡椒粉、加入腌制好的鱼，炖煮十分钟后加入准备好的配菜，开始调味，放入适量的盐、生抽。然后炖煮成熟即可。

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