白菜包子的配方是什么

1、材料：小麦面粉600克猪肉(肥瘦)350克白菜600克；大葱20克，姜6克，盐6克，味精3克，酱油35克，料酒10克，花椒粉2克，碱1克，香油50克，酵母15克。各适量。

2、将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。

3、将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。

4、将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

5、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

小白菜虾皮素包的做法如下：

食材：小白菜500克、韭菜50克、葱少许、猪油10克、鸡精1克、花椒粉1克、饺子皮20张、盐适量。

步骤：

1、首先备齐所有的食材。

2、小白菜摘洗干净后，锅中倒入适量的清水煮沸，把小白菜放入锅中进行焯水1分钟后，看见小白菜变色后，捞出过冷水后沥干备用。

3、把焯好的小白菜用刀剁碎。

4、韭菜洗净后切成末，葱切碎。

5、取一个大一点的容器，放入剁碎的小白菜和韭菜，葱和虾皮。

6、加入猪油和花椒粉，再放入鸡精和适量的盐调味。

7、把所有的食材搅拌均匀即可。

8、饺子皮用擀面杖再擀的薄一点。

9、擀好的面皮上，放入适量的馅料。

10、包成自己喜欢的模样即可。

11、依次包好所有的包子。

12、把做好的包子放入蒸锅，大火烧开后，中火蒸8分钟，焖3分钟即可。

13、鲜美可口又营养的素包子出锅了。

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