最简单的韩式泡菜做法

　韩式泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。下面我为大家分享最简单的韩式泡菜做法，欢迎大家参考借鉴。

　 韩式泡菜做法

　 原料：

　白菜10棵、粗盐3kg、萝卜3棵、葱白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大葱半捆(400g)、蒜10头、生姜100g、辣椒面800g、温水2杯、虾酱250g、凤尾鱼酱200g、生牡蛎200g、生虾300g、适量的盐和白糖

　 准备：

　① 挑选鲜嫩的白菜，把**的叶子摘掉，粗大的白菜切成四块，小的切成两半。

　② 适量粗盐放入水中溶解，将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出， 在白菜梗上撒适量的盐，切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍。大约过5个小时后，上下调换一下，使所有白菜腌匀。

　③ 将腌白菜用凉水清洗数次后捞出，扣在篓子里沥干水分。颗大的白菜再切成两半，并将粗大的根部剜出。

　④ 挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须，洗干净后控干水分，然后切成2cm的片后切成丝。

　⑤ 择洗葱白、芥菜、水芹后切成4cm，大葱只取白色部分粗略地切成段。

　⑥ 生姜和蒜去皮清洗后控干水分，放入臼中捣碎，虾酱则只捞出干的部分粗略地捣碎，把酱汁留在容器中。

　⑦ 生牡蛎挑出壳，用淡淡的盐水洗净后捞出。

　⑧ 生虾挑出杂质，用清水洗净后控干水分，再放入粉磨机中碾碎。

　⑨ 用温水将辣椒面泡开后，再放入虾酱和凤尾鱼酱进一步浸泡。

　 做法：

　① 把泡开的辣椒面(步骤9)放入萝卜丝中搅拌成红颜色之后用盐调味。

　② 放入捣碎的蒜、生姜、干虾酱和碾碎的`生虾搅拌后，再放入水芹、芥菜、葱白和大葱轻轻掺和。

　③ 再用盐和白糖调味，最后放入牡蛎拌和。

　④ 把调料馅倒入宽敞的容器中，在白菜叶层间添进去，然后用外层的叶子包住整棵白菜，并使切开的面朝上拌制。

　⑤ 将泡菜添满缸容量的五分之四左右，并把腌渍的白菜外层叶子放在上部压实。欲长期储藏的泡菜，要撒充分的盐后储藏。

韩国泡菜怎么做

葱 白 姜 糖 汤

做法步骤

葱白姜糖汤制作时必要筹备生姜十五克，葱白二十克以及红糖适量。制作时要把葱白洗濯洁净，切成小段，生姜也洗洁净之后切成细丝，把它们一块儿放在锅中，加入适量清水煮开，再煮15分钟摆布，参加红糖调匀，等红糖化开之后关火掏出趁热服用都可以。

姜汤怎么煮 姜汤的做法步骤

姜汤是生存中人们最熟习，最常用的一种摄生饮品，它能活血驱寒也能防备伤风，并且还能淡化老年斑，它含有大量的姜辣素，能消炎杀菌，也以祛风止痛，其保健效用尤其卓越，并且制姜汤时它还能与差别食材一块儿搭配，制成效用口感各不相同的姜汤，那末姜汤应该怎么煮呢？想相识可以看看下面对于它做法步调的详细先容。

可乐姜汤

生姜以及一克可乐一块儿做成姜汤，供人们饮用，制作时必要把生姜切成片状大概丝状，然后再筹备一罐可口可乐，把它们一块儿放入到洁净的锅中，用大火烧开，调小火力之后再熬五分钟，然后掏出趁热饮用，能有用防备伤风。

红糖姜汤

红糖姜汤在生活中也非常常见，平常制作时必要筹备红糖20克，生姜4到5片，葱白三段，净水适量，把沙锅中放入净水，把切好的姜片以及葱白一块儿放入锅，顶用大火烧开，然后参加红糖，用中小火熬制十五分钟。这种红糖姜汤甜辣爽口，能祛除风寒，也能止吐还能缓解经期腹痛。

大芥菜生姜汤

大芥菜可以以及生姜一块儿做汤，制作时可以把三百克大芥菜洗净，把生姜五十克洗好切片，一块儿入锅加清水煮开，再煮二十分钟，加适量食用盐调味，调匀之后就能掏出饮用。这种姜汤最大的效用便是通理胃肠以及健胃生津，它对于人类的便秘以及食欲不振等不良症状有显着调治作用。

香菜姜汤

生姜还可以以及香菜一块儿煮汤喝，煮制时可以取香菜九克，鲜嫩四片，红糖适量，把生姜以及香菜一块儿洗净切成小块放到锅中加清水煮开，随后放入红糖一块儿煮十分钟，过滤之后饮用，能解表发汗，也能消食下气，还能进步人类身材的免疫力。

制作韩国泡菜有以下五个大步骤：

一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊

二、初步腌制白菜

初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。

三、腌制辅料

这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。

四、装入密封容器

泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。

五、等待发酵

制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。

材料：

大白菜一棵

白萝卜一根

苹果一个

梨一个

葱白一段

韭菜一小把

芹菜三根

洋葱一个

生姜一块

大蒜五瓣

盐160克、辣椒粉250克

鱼露30毫升、咸虾酱两勺、柴鱼干一大勺、丁香少许、干枣几粒、杏仁片少许

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