怎样腌制牛蒡
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 23:51:44浏览:20分类:美食推荐
1、牛蒡十斤,切成长条。
2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出牛蒡里面的水来,盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的牛蒡拌匀,把牛蒡里的水尽可能的多挤出来。?
4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的牛蒡。
6、在晾凉的酱汤中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的牛蒡上,放如玻璃坛中, 大功告成! 三天后食用味道最佳。
9、我每年都要自制几样小咸菜的,这个配方我也经常更换主料,胡萝卜、黄瓜、鬼子姜、莴苣,制作出来都不错,特别是牛蒡特脆,不过有种味道,有的人不喜欢,最最好吃的要数莴苣,略粗的条,特好吃。不过我老公不喜欢加油,吃着不太爽口,也不太漂亮,我一般都不加油,呵呵,现在血压高,不敢多吃了,也就做的少了 。
扩展资料
牛蒡的营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、
铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
参考资料:
1、菊花、蜂蜜、普洱。
2、牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的天然茶品,其中含有菊糖、纤维素、蛋白质、微量元素等营养成分,具有清热解毒、润肠通便、健脾祛湿、美容养颜等功效,是一种药用价值较高的中药饮品,可以搭配菊花、普洱、蜂蜜等一起食用。
菊花性寒,具有清热解毒的功效,和牛蒡茶一起泡制,对风热感冒引起的肺热、咽喉疼痛情况有所缓解。
普洱和牛蒡茶一起饮用,具有杀菌消毒、润肠通便、美容养颜等功效,对减肥、便秘人群有所帮助。
牛蒡茶本身味苦,放入适量的蜂蜜,能够增添甜味,调和苦味,而且蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、钠等营养成分,能够补充人体营养。
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