新鲜的韭菜汁怎么样做

做法；1。将鲜韭菜洗净，沥干水分。这是一斤半韭菜，如果刚开始吃先用半斤，在逐渐加到一斤

2。锅里放入水，等水烧开，把韭菜放入，等到根变软就拿出来。也可以用开水泡，也是看到根软就可以了。烫一下韭菜是为了除韭菜的辣味，千万不要烫熟哦！

3。把根切掉，然后把韭菜切段

4。如果喜欢喝浓的可以加入如下的水，

5。把水和适量的韭菜放入搅拌机，不要放多了一点点的

就这样榨了一点再放一点

6。一点点的往里面搁韭菜，等到看着很浓了，就倒出来，把汁滤出来如果没有过滤网，可以用纱布挤

这就是滤出来的碧绿碧绿的汁

7。不是还有韭菜么，再榨的时候就不要放水了，直接把我们刚过滤出来的汁再放到搅拌机中，反复萃取接着按着刚才的步骤做，一点一点的往里放

这就是榨好的韭菜汁了，要是不习惯这个味道，可以加点糖，大家可以试试很好喝的。

一斤半韭菜就榨了这些，浓缩的是精华哦！

韭菜花酱怎么做最好吃

韭菜花酱可以做韭花酱沾豆腐、韭花酱炒鸡蛋等都很好吃。

韭菜花酱有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是取出适量韭菜花酱，再放适量麻油调匀，以后直接配粥吃，滋味特别好，而且能开胃消食，也可以把它涂抹在手抓饼或者馒头表面一起吃，这样吃起来口感也特别好。

韭菜花酱还可以当做蘸料吃，特别是冬季人们吃火锅时，可以准备适量的韭菜花酱，再加入适量麻将腐乳以及蚝油等调味料放在一起调匀，然后直接醮食涮好的肉食和菜品滋味特别好。最推荐的是韭花炒鸡蛋，难度为零，打鸡蛋的时候别放盐和葱，放韭花，然后就是下锅炒。

相关介绍

韭花酱是一种很民间的吃食，吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。是潍坊名吃朝天锅，早已发展成宴席，调味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花酱也必不可少。韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。

加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里，放入冰箱可长久保存。因为韭菜花有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快。

那天我自己做豆腐脑，最后放的韭菜花酱是买的，感觉买的韭菜花不好吃，好咸的，而且里面好绿呀，黑绿黑绿的，以前我就听人说过厂子里为了降低成本有可能把韭菜都给砸碎了放在韭菜花酱里面了，怪不得我吃的时候总觉得有股臭韭菜的味道呢，这说法虽然不知真假，但是买的韭菜花一定有防腐剂这我相信的，为了少吃防腐剂我决定今年自己做韭菜花酱了，起码吃着放心，而且我自己做都是用的韭菜花，全程没加水的，非常实在呀。

材料

主料：韭菜花500g；

辅料：姜适量、盐适量

家庭自制韭菜花酱

1

将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）

2

将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉

3

将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍

4

将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维

5

姜片也用厨师机绞一遍

6

绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀

7

装在准备好的干净玻璃瓶子里

8

瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了

小贴士

放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。

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