凉拌牛肉丸

凉拌牛肉丸

食材：黄瓜、潮汕牛肉丸、豆皮

调料：蒜末、小米辣、香菜、小葱、辣椒面、生抽、蚝油、盐、糖

做法：

1牛肉丸冷水下锅煮十分钟，加入豆皮烫软捞出备用

2黄瓜洗净拍碎，切成段，小葱切末，香菜切段

3碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面两勺淋入热油，加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺盐、半勺糖搅拌均匀

4将牛肉丸、黄瓜、香菜、小葱和调料抓拌均匀就可以开吃啦

好吃的牛肉丸子做法如下：

材料准备：潮汕手打牛肉丸250克、油、葱、姜、番茄沙司2勺、皇牌沙茶王2勺、水、盐1克、糖2克、水淀粉、熟芝麻等。

1、潮汕手打牛肉丸进行蒸制，锅上汽后蒸大约10分钟即可，捞出备用。

2、锅中倒入少许油，葱姜爆香。

3、倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺。

4、加适量的水、盐1克、糖2克，中火进行熬制。水量根据牛丸的多少酌情增减，总体不宜过多，太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动，防止糊锅。

5、当酱香味被激发出来后，倒入事先蒸好的牛丸，翻动使牛丸入味上色均匀，酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁，此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡，使酱汁包裹在牛丸上，关火盛盘，撒少许熟芝麻点缀。

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