口蘑最简单的吃法是怎样的?这种做法能保证营养吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:25:40浏览:14分类:美食推荐
有一种食材因为味道极其鲜美而深受大家的欢迎,甚至营养学家们一直呼吁应该把它列入每天必吃的食材之中,每日摄入食物“一荤一素一菇”才是标配,说道此处答案自然揭晓了,它就是蘑菇啦口蘑质地鲜嫩,味道鲜美,细腻嫩滑,营养价值极高,它的硒元素和维生素D特别丰富,多多食用,可以提高身体的免疫力,保护肝脏,减脂美容,好处多多。口蘑也叫白蘑菇,野生,非常名贵。用作西餐,用于中餐,或者说用于家常饭菜,味道都很突出。
口蘑炒木耳。把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中,锅里加入清水,先把水烧至沸腾,然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来,控干水分放入案板上。在肉馅里放入料酒,生抽搅拌均匀备用。起锅烧油,放入几粒花椒,变色捞出,放入肉馅煸炒至变色炒散,加入葱姜蒜末,小米椒继续煸炒,口蘑、青菜洗净;为方便入味,用小刀将口蘑切成十字口;青菜切掉叶子另作他用,只取根部备用;青菜杆用剪刀剪成莲花形状;锅里加入适量水大火烧开;生姜洗净切末。淀粉加适量水调成水淀粉。炒锅置火三,倒入熟植物油烧热,将口蘑片放入滑熟。
口蘑的吃法很多,各种烹饪的方式,都有着鲜美的味道。肉片炒食,焯水凉拌,火锅涮着吃,煲汤、煎牛排时一同煎下,不仅好吃而且营养,烹制简单、省时省力,是一种不错的食材。一般用来做炖煮或者煎烤中的垫底或者摆盘,是搭配各种肉类或者鱼类的装饰性食材,起到美化视觉和丰富口感和香味的做用。口蘑,鸡脯肉,水发木耳,冬笋少许,猪五花肉少许,盐,味精,糖,胡椒粉,麻油少许。口蘑洗净切大厚片,鸡脯切薄片腌制待用,五花肉切片,冬笋切片,木耳撕小片。
冷冻牛排怎么做?
口蘑是一种野生食用菌,美味营养价值高!不过很多人没吃过,不知道这是什么东西,下面我们来介绍下,另外还给大家带来口蘑的做法!
口蘑是什么东西口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美.由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为"口蘑".由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇.
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区.这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地.由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为"口蘑".由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇.1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:"口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多."诗人道出了口蘑这名字的来历.
口蘑怎么做好吃
口蘑牛扒
原料:牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圆葱碎5克、口蘑100克.
调料:盐20克、胡椒粉0.3克、俄力冈1克、红酒10克、撇揽油15克、奶油15克.
制法:
将牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味.把牛扒煎到需要的程度.煎盘中倒入橄榄油.下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味.待汁厚过滤后.将汁浇托盘边上,中间放用奶油炒香的口蘑,煎好的牛扒摆在口蘑上即可.
厨艺经验牛排先用急火热油煎上色,然后用慢火煎熟即可.
口蘑烩雪蛤
用料水发雪蛤油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克.
功效开胃,理气,滋阴养颜.适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐血,盗汗,女子性功能低下等症.
制法
① 把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块.
② 勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤.烧开后,捞出葱、姜块,放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑.烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成.
口蘑黄瓜
原料:口蘑半斤、黄瓜1根、大葱5克;
调料:盐5克、糖3克、水淀粉2汤匙.
做法:
1、黄瓜和口蘑洗净切片,大葱切斜段;
2、油温六成热时,放入葱花爆香,放入口蘑,翻炒至口蘑变软而且颜色变深;
3、放入黄瓜片继续翻炒半分钟,调入盐和糖调味,最后兑入水淀粉,待汤汁变浓即可出锅.
营养价值:
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;硒是微量元素中的"抗癌之王".硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低.目前市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好.口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在人体中的吸收效果也非常好.
野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等.
在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强.
口蘑是一种较好的减肥美容食品.它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%.可以防止发胖.
口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病.其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用.
冷冻牛排可以用来做香煎牛排
主料:冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量
调料:黄油少许、黑椒柚子汁适量
做法步骤:
1、锅内放入黄油,煎至牛排六分熟
2、同时煎配菜
3、大火煎两面各90秒
4、倒入少许的黑椒橘子汁
5、装盘即可食用。
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