薯条结冰了可以直接炸吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 18:25:42浏览:17分类:美食推荐
买回来的薯条放在冰箱里面结冰了是可以直接炸的,且这样还能让薯条炸起来更脆,不容易粘在一起。在炸薯条的时候,要先将油烧热,然后再将结冰的薯条放进去,等看到薯条表面发黄或者是边缘有一点深咖色,就可以在上面撒点盐直接吃了。
结冰的薯条能直接炸吗
薯条是一种非常好吃的油炸零食,无论是沾着椒盐还是番茄酱吃,都别有一番风味,而且做法也比较简单,所以很多人会从超市里面买回薯条自己炸着吃。
从冰箱里面取出结冰的薯条,是不需要解冻,可以直接炸的。首先我们先在锅里面倒入适量的油,等烧热了之后,再将结冰的薯条直接倒在油锅里面即可,火要烧大一点,这样要不了多长时间,薯条就会表面泛黄,完全熟透了。
如果喜欢脆一点的,可以炸到薯条边缘有一点深咖色再捞起来,再往上面适当的撒点盐,用筷子搅拌均匀,就可以直接吃了,若是将薯条解冻之后再炸的话,会导致它们黏在一起,口感也会下降。
炸薯条放冰箱里冷冻完,薯条上有冰,可以直接放锅里直接炸吗?
1、土豆洗净去皮,切成常规薯条粗细的长条状。
2、投净薯条,清水泡十分钟到二十分钟。
3、沸水中焯煮两分钟,捞出,过冷水。颜色一变即可,千万不可以煮久了,土豆太烂就会拿不成个,没法炸成硬实的薯条了。
4、控水后,平铺在干净的厨房纸上吸水,干燥几分钟。
5、用保鲜袋装上,放在冰箱里速冻几个小时。要吃时现拿出,油锅热后放最大火(炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟,薯条则不同,小火不好吃)。炸制薯条变硬,浮起来且微微上色关火,淋油,放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走,撒上食盐,摇晃即可。蘸番茄酱吃味道更佳!
土豆条冷冻好之后不用解冻直接炸就可以了,炸土豆条的时候一定要用小火,不要用大火,大火很容易把土豆条炸糊了。
相信很多人自己在家炸薯条的时候都遇到过这样的情况吧?那么究竟怎样才能让我们自己家炸出来的薯条又香又脆,不会回软呢?今天就来为大家分享一个小方法。炸薯条时,不要直接炸,提前放到冰箱冻一下,薯条酥脆可口更美味。
第一步:市场上买回来的新鲜土豆去皮,切洗干净之后放到菜板子上,切成厚一点的片状,紧接着切成土豆条的样子。
第二步:准备一小盆清水,将切好的土豆条放入清水当中,洗掉土豆条表面的淀粉,将土豆条捞出来沥干水分备用。
提示:大家将土豆条切好之后一定要放入冷水当中洗掉表面的淀粉,如果不这样做,土豆条很容易粘在一起,而且土豆表面的淀粉长期暴露在空气当中很容易氧化变黑的。
第三步:锅里面加入足够量的清水,开火将水烧开之后把土豆条放入水中焯水两分钟左右后捞出,将土豆条放入冷水当中过凉并沥干水分备用。
第四步:将完全冷却的土豆条放入一个保鲜盒里面,把保险盒放入冰箱冷冻室当中冷冻四个小时以上。
第五步:土豆条冷冻好了之后拿出来,起锅烧油,等油温达到六成热的时候将冷冻过的土豆条放入油锅当中小火慢炸。
第六步:将土豆条炸到金黄酥脆之后捞出来控干油分,再一次将火调大,等到油温到达七八成热的时候把土豆条再一次放到锅里面复炸一下,等到土豆条颜色稍深之后捞出来控干油分装到盘子里面,这样一份美味的炸薯条就做好了。
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