河虾怎么做好吃？

小 河虾 ，由于生活在淡水中，体型小巧，所以肉质鲜嫩，这在一些大城市还吃不到呢。河虾和韭菜是绝配，今天用小河虾搭配韭菜制作两种菜肴，鲜香味美，吃过的都说好。

河虾煎蛋饼原料：

河虾 250克

红椒 1只

青椒 1只

韭菜 100克

草鸡蛋 4只

盐 少许

胡椒粉 适量

制作方法：

1.河虾清洗干净，将大个的和小鱼分一盘，小个头的分在一盘。

青红椒切丁备用，韭菜切末备用。

2.将小个头的河虾放入锅内，不用放油，小火煎熟，闻到香气变色即可出锅备用。

3.将河虾和韭菜，青红椒放入一碗中，打入四个草鸡蛋，加少许盐， 胡椒粉 搅拌均匀。

锅烧热，加入宽油，下入鸡蛋液，等底面煎熟定型，翻另一面，煎至两面金黄即可出锅装盘。

菜品特点：色泽金黄，鲜香入味，外酥里嫩，营养丰富。

清炒河虾原料：

蒜瓣 3瓣

韭菜 200克

生抽 一勺

1.蒜瓣拍碎切末，韭菜切5公分长段，大河虾沥干水分备用。

2.锅热下入底油，倒入河虾煎至金**，然后开大火，下入韭菜，只加生抽提味，炒至韭菜断生，即可出锅装盘。

菜品特点：色泽清亮，鲜香味美，营养丰富。

小贴士：小河虾和韭菜搭配最香，吃的是虾的本味，所以加少许生抽入味增香即可，喜欢辣的可以加点干辣椒，那样会更香。

大河鱼怎么做好吃

大河鱼在我国江河湖泊中广泛分布，是人们的美食之一。但是，如何将大河鱼做得更美味，却是需要一些技巧和方法的。首先，要选择新鲜的大河鱼，质地要鲜美细嫩，无杂质，尽量避免选购含硬骨刺或腥味重的鱼。其次，在处理大河鱼时，要将其鳞片去除干净，腹腔内的内脏和黑膜也要清理干净。这样做出来的大河鱼口感更好，更健康。

其次，用料的配搭十分重要。在烹饪大河鱼时，我们可以根据个人口味搭配各种调料和配菜。比如可以用葱姜蒜爆炒，或用豆瓣酱、红烧汁、葱姜蒜、辣椒等调味品烹饪，这样可以使得大河鱼的味道更加浓郁，更加美味。同时，在烹调时，注意火候的控制，让大河鱼煎煮入味，口感鲜美。

最后，吃大河鱼时也要注意一些细节。建议用汤匙将鱼肉从鱼骨处剖下，不要咬着骨头乱啃，以免误伤嘴巴。另外，大河鱼吃起来还需要搭配小菜，比如蒜泥蕨根、蒸蛋等，可以增加美食的观感和口感。总的来说，大河鱼做法简单，但是技巧也不少，通过不断的尝试和摸索，相信总能做出更美味、更健康的大河鱼来。

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