好吃又简单的粑粑做法

1、用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙。

　2、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。

　3、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

　4、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。

　5、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。

　6、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

　7、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。

　8、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。

粑粑怎么做好吃(掌握制作粑粑的诀窍)

最近有一款叫粑粑糕的小吃在网上爆火，受到很多朋友的喜爱，它不需要打发，搅一搅就能搞定，简单快手，不需要任何技巧和经验。

到底是什么小吃这么简单呢?咱们今天也来试做一下，一起来看看是怎么做的吧!

用料：

牛奶150ml，糯米粉150g，油40g，糖15g，鸡蛋1个，黑芝麻适量。

做法：

将1个鸡蛋打入碗中，加15g白糖，用筷子先给它搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入150ml牛奶，继续用筷子搅匀。将150g糯米粉倒入奶液中，搅拌至无颗粒且顺滑的状态。

最后放入油，搅拌至油和糊混为一体。

取出烤箱用的烤碗，或者纸杯，将调好的奶糊倒入模具中。

最后在表面撒上一层黑芝麻，如果没有黑芝麻，可以换成自己喜欢吃的果干。放入烤箱，用上下火180度烤20到25分钟。

烤好的粑粑糕，外层是酥酥脆脆的，里面是很软糯的口感，但是不会粘牙。

这道粑粑糕就做好了，其实这个做法跟我们之前分享的红枣烤年糕做法类似，但是我更爱这个粑粑糕的口感，它不会很硬，吃起来外酥里糯，喜欢的朋友快试试吧!

粑粑是一种传统的汉族食品，制作方法简单，口感独特，深受人们的喜爱。要做好粑粑，首先要准备好食材和工具。

食材

制作粑粑的主要食材是糯米粉和水，可以根据个人口味添加一些调料，如白糖、芝麻、桂花等。

工具

制作粑粑需要的工具很简单，只需要一个大碗、一个勺子、一口锅和一块干净的布。

制作步骤

步骤一：准备糯米粉

将糯米粉倒入大碗中，用勺子搅拌均匀，去除糯米粉中的颗粒和杂质。

步骤二：加水搅拌

将适量的水加入糯米粉中，用勺子搅拌均匀，直到糯米粉和水混合成均匀的糊状物。

步骤三：加调料

根据个人口味，可以在糯米粉中加入适量的白糖、芝麻、桂花等调料，搅拌均匀。

步骤四：蒸熟

将锅中加入适量的水，放入蒸架，将糯米粉糊倒入锅中，用布将锅盖盖严，开大火蒸熟。

步骤五：晾凉

将蒸好的粑粑取出，晾凉，切成小块即可食用。

制作技巧

技巧一：掌握水的用量

制作粑粑时，要根据糯米粉的质量和口感来掌握水的用量，水太多会影响粑粑的口感，水太少则会导致粑粑过于干燥。

技巧二：搅拌均匀

在加水和加调料的过程中，要用勺子搅拌均匀，以免出现结块或不均匀的情况。

技巧三：蒸熟时间

蒸熟时间要根据粑粑的大小和厚度来决定，一般需要蒸10-15分钟左右，可以用筷子插入粑粑中心，如果没有粘糊的感觉，就可以取出晾凉了。

结尾

粑粑是一种营养丰富、口感独特的传统食品，制作方法简单，但要做好粑粑，需要掌握一些制作技巧。希望大家能够通过本文的介绍，掌握制作粑粑的诀窍，做出口感鲜美、香甜可口的粑粑。

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